不是說Global Warming嗎?怎麼各地暴風雪的消息連續不斷?今日(1月20日)更是大寒氣節,怕凍的話,不如在家DIY幾道泰式辣菜禦寒。今日就由「少年食神」Michael親身示範三款易學菜式。想更了解泰國菜的話,也可參考他的新書《曼煮泰菜》。

少年食神Michael的新書《曼煮泰菜》剛上架,何時開始他變了一個「泰國通」?原來他在2009年去了泰國六次,泰航董事及泰國領事都是他的朋友,他更獲邀做領隊,帶領一班香港旅遊記者到曼谷「捐窿捐罅」尋美食,夠分量了吧!這次出書以泰國為題,介紹了九家位於曼谷的烹飪學校,以及三十道泰菜食譜,不過最吸引我還是他介紹在曼谷內的街市,對於泰國菜常用的香料及醬料亦有詳盡講解,對於喜愛入廚的你和我,這些資料實用性甚高。

對於烹煮美食,Michael自有一套見解:「煮菜不一定要跟足Recipe,那只是一個參考,例如喜歡辣的可以加多兩隻指天椒,見街市的魷魚不新鮮,不妨改用墨魚,不論是材料或分量,都可以根據個人喜好靈活地調節,這才是烹飪的真諦。」這次Michael為我們示範菜式之外,還教大家幾句跟飲食有關的泰文,以後到香港的泰國菜館,或是到泰國旅遊也可以用得着,尋找美食更得心應手。

arrow
arrow
    全站熱搜

    funcenter 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()