不是說Global Warming嗎？怎麼各地暴風雪的消息連續不斷？今日（1月20日）更是大寒氣節，怕凍的話，不如在家DIY幾道泰式辣菜禦寒。今日就由「少年食神」Michael親身示範三款易學菜式。想更了解泰國菜的話，也可參考他的新書《曼煮泰菜》。
少年食神Michael的新書《曼煮泰菜》剛上架，何時開始他變了一個「泰國通」？原來他在2009年去了泰國六次，泰航董事及泰國領事都是他的朋友，他更獲邀做領隊，帶領一班香港旅遊記者到曼谷「捐窿捐罅」尋美食，夠分量了吧！這次出書以泰國為題，介紹了九家位於曼谷的烹飪學校，以及三十道泰菜食譜，不過最吸引我還是他介紹在曼谷內的街市，對於泰國菜常用的香料及醬料亦有詳盡講解，對於喜愛入廚的你和我，這些資料實用性甚高。
對於烹煮美食，Michael自有一套見解：「煮菜不一定要跟足Recipe，那只是一個參考，例如喜歡辣的可以加多兩隻指天椒，見街市的魷魚不新鮮，不妨改用墨魚，不論是材料或分量，都可以根據個人喜好靈活地調節，這才是烹飪的真諦。」這次Michael為我們示範菜式之外，還教大家幾句跟飲食有關的泰文，以後到香港的泰國菜館，或是到泰國旅遊也可以用得着，尋找美食更得心應手。
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