EMBA的小眼睛

以前吃火鍋，只能在冬天，現在有了冷氣，四時皆宜。我喜歡吃火鍋的氣氛，一班朋友圍在一起，閒話家常般邊吃邊聊，不怕菜涼飯冷，一餐下來，試過吃了數小時，相當盡興。

很多火鍋名店大家都吃過，這次介紹的是位於大坑的壹樓火鍋，開業年多，店子不算大，但座位寬敞，有卡位又有小電視，環境舒服。最有創意是湯底，會按時令推出不同口味，如時值大熱天時，店內有消暑的冬瓜盅湯底及開胃的蘋果木瓜湯底等，清甜而不油膩。如果吃得辣的，我會介紹韓國泡菜鍋及雲南野菌花蛤鍋，湯底鮮甜，夠辣夠刺激。

鍋料也不俗，招牌菜牛頸脊脂肪分布特別均勻，肥瘦適中，加上肉質好，有濃厚的牛味，我每次必吃，聽老闆講，試過有枱12人叫了6碟，相當誇張。值得推介的還有他們的丸類，全是人手打之餘，還有不同口味的選擇，這天我吃的子薑皮蛋豬肉丸、青芥墨魚滑，全是新創作，值得一試。由於店中老闆家中開海鮮檔，故店子雖小，但天天有新鮮海產送到，海鮮如花蛤、象拔蚌都好新鮮。

我喜歡這裡的另一原因是他們有小炒供應，有時嫌吃火鍋味道太單調的話，叫碟酸甜醒胃的生炒骨或惹味的菜蝦干，吃起來更起勁。很多人認為火鍋熱氣，其實主要是因為以前圍着火爐吃的關係，現在改用電子爐，熱氣大減，餐後飲杯滋潤的涼茶已可化解。

迷你冬瓜盅用豬骨湯底，清甜而不肥膩。

這裡的手打丸甚有創意，子薑皮蛋豬肉丸味道未必人人受落，有興趣的值得一試。

花膠是女士們的恩物，多吃無妨。

野菌拼盤一碟可以有多種選擇，感覺較划算。

老闆家中開海鮮檔，天天有新鮮海產供應，這碟象拔蚌特別鮮美。

這裡有小菜供應，來碟酸酸甜甜的生炒骨更加開胃。

牛頸脊口感好爽，比一般牛肉鮮甜，味道更濃郁。