在冬去春來的交接期，天氣陰晴不定，氣溫乍暖還寒。當大家被滾熱辣的火鍋完全攻陷之時，一股「韓」氣正來勢洶洶！
幾家新開業的韓國菜都在新一年開展一番新景象，不再是獨沽一味的烤肉與泡菜；充滿貴氣的宮廷菜、帶點歐洲風味的賣相及配搭，更在菜牌上加入日式元素。環境方面，不單坐擁海岸煙花景致，還以西式咖啡店格局營造幽雅的氣氛。在涼風暖雨的季節，品嘗一頓韓國菜，更是滋補暖身。
燒肉盛合 $438
店內採用的日式網燒，好處是令肉類更易受火，肉質更富焦香。來自佐賀的和牛肉眼、極上岩鹽一口牛、黑毛和牛西冷、牛柳及薄切牛舌，用料都比平日的韓燒高級，入口更富油香。
煙花日菜伴五福
在尖沙咀用餐，最矜貴的莫過於靠海旁一帶，可觀賞維港夜景的位置，至於有煙花助興的韓國菜館更是罕有。走進位於北京道一號的「金饍」，看到如岩石的立體牆身，中間挖空了一個方形窗口，原來是壽司專櫃，為新店特別加添刺身、日本海鮮等新元素，以迎合酷愛日菜的港人。
店內不少菜式都引入韓菜「五福」——「五行五色五味」的概念，即是以紅白青黃紅顏色的材料，炮製出甜酸苦辣鹹的味道，與五行配合；如三色刺身、人參竹絲雞湯、雜錦水冷麵、韓國菓子等，達致滋補強身之效。
韓江九里菜卷 $55（上）蘋果泡菜卷 $58（下）
泡菜（黑豆）$52/四款（中）
店內的泡菜都是大廚按四時季節自家醃製，客人可自由組合，最特別的可說是具養生作用的黑豆；至於如越南米紙卷般的九里菜卷，在米紙內加入檬粉、泡菜及甘筍絲，入口清爽；創新一點將蘋果入饌，與泡菜捲起來，酸甜開胃。
韓國菓子 $25/四粒 人參蛋糕 $25件
坊間少有的韓式甜品，由糯米糰搓成紅豆及柚子甜點，煙韌非常；人參蛋糕入口有點像cheese cake，滲出淡淡的參味，不太甜膩。
雜錦石頭飯 $98
石頭飯乃傳統韓式料理，集合冬菇、牛肉、蛋黃、甘筍、芽菜等多種顏色，以石鍋保溫，拌以韓式辣醬，分外滋味。
三色刺身盛合 $168（二人前）
色彩鮮艷的刺身，大大隻甜蝦、肥美三文魚及大八爪魚，伴以燒烤同吃，感覺分外清新。
海鮮盛合 $498
韓燒海鮮不外大蝦與魷魚，這裏卻有龍蝦、鮑魚、日本蟹等選擇。點一個拼盤，有齊阿拉斯加蟹爪、原隻鮮鮑、老虎蝦、松葉蟹爪肉及成兩吋厚的帆立貝，蘸少許海鹽吃已鮮味十足。
金饍
電話：2628 0822
地址：尖沙咀北京道一號八樓
二百七十度秘燒
品嘗韓國燒烤，想蹺起雙手不用燒，有別人代勞？而且更有二百七十度開揚景觀，可邊吃邊以煙花佐餐？位於iSQUARE的「名家」，與銅鑼灣世貿的店隔岸相對，觀賞煙花的位置卻更闊，尤其在可容納十二人的海景房，枱面沒有爐頭，有專人在旁燒烤，不怕一身油煙味。
這裏的菜式都是非常傳統，部分更因工序繁複而幾近失傳，由不同涼菜組成的九折板、燜人參鮑魚雞塊、生牛肉雜錦飯等，特大的牛肋骨更可切成十六塊（平日的只可切成三塊）！而自家製的泡菜如蘿蔔卷及連水喝的水泡菜，都甚少見。店方特別引入熱力均勻的石頭烤板烹調高級和牛，餐具則用上被列為非物質文化的黃銅碗筷，以及著名的韓國廣州窯陶瓷，果然一絲不苟。
人參鮑魚雞湯 $480
特別從韓國運來的鮑魚，新鮮時呈橙色，燜過後肉質鮮甜軟腍，與原隻雞及人參一起烹調，湯味清鮮，補而不燥。
和牛（無醃）$260
以傳統的韓國石板燒烤，高溫加上平均的熱力，令肉汁及油香得以保留，由於屬優質牛肉，蘸麻油及海鹽吃最能品嘗原味。
生牛肉雜錦拌飯 $140
不是太多韓國菜館可吃到生牛肉，傳統做法以雪梨、野菜、菠菜、芽菜、甘筍、冬菇、松子、銀杏等，加入蛋黃、麻油、蜜糖及辣醬拌勻吃，香甜鮮爽。
燜牛肋骨雜菜鍋 $280
湯汁比坊間的濃郁得多，因為牛肋骨最少燜了六個小時，在鍋內放入韓式粉絲、雜菜、雞髀菇、栗子、蘿蔔及京葱等，天氣涼的時候吃最滋味！
店內泡菜無限供應，絕非青瓜、芽菜等行貨，如以醃過的蘿蔔捲着牛肉、甘筍及海帶製成蘿蔔卷，以新鮮kimchi浸水一個月發酵而成、可連湯喝的水泡菜，還有在青瓜內釀入泡菜的青瓜卷。
名家
電話：2369 1177
地址：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE廿七樓2702舖
韓國生菜 $50
精選大牛肋骨 $238
平日的牛肋骨只可切成三件，特大的卻可切成十六塊，加上肉質較厚，肉汁更豐富。沒有醃過的牛肉蘸海鹽及麻油吃可突出鮮味，醃過的可蘸帶甜的燒烤汁。一般點燒烤都會奉送一碟本地生菜，不過較講究的韓國客人就喜歡點選當地直飛的蔬菜，包括芝麻葉、生菜、蒜頭等，將牛肉與青瓜、甘筍一同捲起來吃，分外清爽滋味。
紅莓酒 $120（左）
人參酒 $388（右）
韓國人喜歡以提子、紅莓、山楂等釀酒，認為可保健養生。紅莓酒以野生果實釀製，含豐富抗養化物，人參酒則可補氣。
鮮人參沙律 $85
在韓國頗流行的新派菜式，將新鮮人參切片，與有機菜拌成沙律，由於人參味道帶甘，特別以草莓打成醬汁，以酸甜味道中和。
大廚金一煥喜歡在傳統韓國菜式內加入西式元素，感覺更清新。
Chum Chum味
電話：2363 1100
地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華商場二樓9-10舖
自家烘製麵包，包括酒麥及墨汁款式，每日不同。
榛子果仁蛋糕 $52 檸檬芝士蛋糕 $58
店內甜品特別從韓國請來餅廚主理，榛子果仁蛋糕可吃到脆粒，滲出陣陣果仁香；檸檬芝士蛋糕就如忌廉般軟滑，肉膩頓時消除。
蒸煮牛肋骨 $165
牛肋骨以傳統方法，與人參、栗子、紅棗、銀杏等養生材料燜超過十小時，肉香馥郁，入口即化，同時讓底下的薯泥沾滿肉汁。
人參烤肉餅 $165（12安士）
將牛肉及豬肉打碎，與鮮人參混合，慢慢煎香，淋上忌廉蘑菇醬汁，入口頗creamy。
歐陸卡座歎韓風
朋友說美麗華商場新開了一間韓國菜，走了幾遍也找不着，後來看見一家以黑白灰為型格主調的餐廳，便進去歎杯咖啡。咖啡是意大利名牌illy的，置身白色的梳化，寬敞的桌面放置了如餐墊一樣的白色瓷器，牆身以一面大鏡子擴闊視野，圓形廂座的桌面以變色燈光營造幻彩效果，加上圓拱形的窗框，格調舒適優雅。
翻開餐牌，有機人參沙律、炒粉絲、南瓜粥、牛肋骨、烤肉餅……全是韓國傳統菜式！原來這家疑似cafe，就是我要找的！「Chum Chum Mi」即是老朋友相聚的地方，晚餐時間甫坐下，侍應會奉上新鮮自家製的麵包而不是泡菜，桌上沒有烤爐，菜式新派，賣相就如西餐般精緻，最重要是充滿歐陸風味的甜品如芝士蛋糕、雪葩、brownie等，完全滿足一張饞嘴。
香煎牛肉配烤鳳梨 $155
牛肉以洋葱、甘筍等炒香，伴以人參松子小飯糰，吃一口鳳梨，香濃味道即被酸甜果汁提升。
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