很多人愛以甜酸苦辣形容人生高低起跌，甜味通常最受歡迎，偏偏鄭嘉穎和唐詩詠都寧願選刺激的辣味，還異口同聲說菜式加辣更惹味，人生加辣則更豐富精采。今天他們一邊教大家以簡單食材煮香濃辣菜，一邊分享他們對辣的體會。
跟鄭嘉穎相比，唐詩詠（Natalie）嗜辣的程度只屬初級班。她說：「以往我完全不吃辣，後來試過韓國菜及泰國菜，發現輕微的辣味可令人胃口大開，菜式也變得更有鮮味，所以便訓練自己吃辣，不過到現時為止，只能接受小辣。」說到「訓練」這麼嚴重，其實不吃辣也沒所謂吧！Natalie笑說：「能夠吃辣，便有多些食肆選擇，例如我可以去吃四川菜、印度菜，就算真的辣到吃不下，也至少了解多一些，當作是一種體驗，對演員來說是有好處的。」就像不能獨沽一味只演甜姐兒角色，觀眾不厭棄，她也開始悶，所以有機會扮演辣妹、單親媽媽等角色，她都分外珍惜。
除了透過幫襯食店「訓練」自己，Natalie也會在家炮製一些帶辣的海鮮菜，例如辣酒煮蜆，她教路說：「新鮮蜆用上湯烚熟吃其實已夠鮮味，不過加入炒爆過的指天椒、蒜蓉及沙茶醬同煮，即可增添惹味，錦上添花。」除了蜆，亦可改用蝦、蟹等海產，一樣美味。她補充說，煮過蜆的辣味湯汁，可再用來淥公仔麵或米粉，鮮味無窮。如此多烹調貼士，難道她是個廚藝精湛的高手？Natalie解釋：「我拿手的菜式來去幾款，不過發現就算廚藝不精湛，只要加些辣椒醬、辣椒同煮，便能給人很惹味的感覺，萬試萬靈。」
鄭嘉穎未至於無辣不歡，但家中雪櫃一定常備有辣椒醬、XO醬這些香辣調味料，他說：「辣味其實頗醒胃，加少許辣椒醬在餸菜內可以提升食欲，平日淥麵、炒菜，我也習慣拌一點來提味，不過要懂得適可而止，否則辣味會蓋過主菜的味道，本末倒置。」就像拍劇吧！不能只一味顧着突出自己，必須與其他演員配合、交流，才能令整體質素提升，吸引觀眾稱好。辣椒醬可直接拌麵，XO醬的最佳吃法則是先落鑊炒爆，這正是鄭嘉穎教大家炮製XO醬蘿蔔糕炒蝦的秘訣之一，由於醬料遇熱後會散發更誘人鮮味，再加入其他食材同炒，便可盡收濃香滋味。
鄭嘉穎自言可接受的辣度僅屬中級，最欣賞是咖喱的辣味，香料味濃，不是一味的死辣，不似某年吃湖南菜，吃得衣衫盡濕，尷尬非常。他笑着解釋：「那年在上海旅遊，朋友帶我吃湖南菜，或許是因為盛產辣椒吧！這菜系出名無辣不歡，左宗棠雞、臘豬肉炒竹筍片、剁椒魚頭等，不是酸辣就是麻辣，吃到一半時，我因為不斷出汗而弄至半身濕透呢！」遇上辣得過火的食物時，鄭嘉穎建議飲杯暖檸檬茶，酸咪咪，能為火燒的舌頭和喉嚨起紓緩作用。
既然吃辣如此麻煩，又要濕身、又要解辣，為何仍樂此不疲？鄭嘉穎說：「甜頭誰不愛嘗，只是略嫌乏味，就像過於安穩的人生。現在因為吃辣而留下難忘的片段，豐富了記憶，不是令人生更有趣嗎？」
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