EMBA的小眼睛

六年前，香港元朗山貝河發現一條遭遺棄的鱷魚，政府花咗七個月出動數十人力才將之生擒；反觀內地養鱷場走失十八鱷，當局索性呼籲同胞「見鱷就劏」，橫豎時值入冬，鱷魚乃大補之食材，來個即捕即食又如何？

最近有報道指，海南萬寧長豐鎮黃山水庫上游一個鱷魚養殖基地，疑因連場暴雨令圍牆被沖毀，不少鱷魚走失，官方最後公布仍有十八條約十多斤重的鱷魚下落不明。由於鱷魚甚具攻擊性，繁殖力亦強，所以當局鼓勵村民捕到鱷魚後毋須上交，不妨即捕即食，咁點食好呀？

頭：含大量活性鈣及磷，可預防骨質疏鬆；當中的鱷魚多醣能醫治哮喘。

舌：含豐富蛋白質及多種人類必需氨基酸，對咳嗽、哮喘、風濕及糖尿病療效顯著。

掌：低脂、低膽固醇，經常食用可補氣養血，平喘止咳。

肉：高蛋白、低脂肪、低熱量，能抗感染，增強免疫力。

肝：具補腦、生新血、明目之效，可治療老年白內障、地中海貧血病及白血病等。

甲：能逐瘀、消積、殺蟲等，其抗癌物質可治肝脾腫大、肝硬化或前列腺腫大等。

尾：膠質含量比花膠更多，能令皮膚增加彈性和潤澤度，延緩皺紋出現。

血：鱷魚的免疫系統強勁，鱷魚血提煉出來的抗體，能殺死超級細菌。

蛋：能消除血管壁上的脂肪，亦可醫治痔瘡。

鱷魚全身內外皆可入饌，自○六年政府放寬入口急凍鱷魚肉後，香港多間食肆都有供應鱷魚菜式，其中以中菜居多，無論燜、燉、炒抑或用來打邊爐，各適其適，如果走失的鱷魚游到來香港，應該多多都唔夠人食。

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