EMBA的小眼睛

巧克力、洋芋片、餅乾等零食，不管對於小孩、成年人來說，都是一種讓人愛不釋手、且容易一口接著一口吃不停的食物，特別是在看電視、看電影時，更容易令人越吃越多，但你知道嗎？根據美國一項最新研究指出，這種高糖、高脂肪的加工食品，其實很容易使人上癮，就如同對煙、酒般的成癮，難以藉斷，又會影響身體健康，反之，像是不沾醬黃瓜、紅蘿蔔等較不易上癮。

加工食品、高糖食物　易使人上癮

該研究主要是由伊坎醫學院針對35種不同食物，找來504名受測者進行對食物進行一至七分的評分，一分最易抗拒、七分最難抗拒，接著計算出哪種最容易令人上癮，結果發現，最令人上癮的食物，依序分為有披薩、巧克力、洋芋片、餅乾以及冰淇淋等，大多為加工食品，然而，最不易上癮的食物，則有不沾醬黃瓜、紅蘿蔔、無調味豆子、蘋果、糙米等，都不是加工食品。

對此，研究人員表示，過去就曾有研究指出，高加工食品、高糖等，會改變腦部的形為，進而引發上癮的行為，所以，針對此研究結果，未來將可以用於評估食物上癮方面，幫助民眾對抗肥胖等問題，而目前此就刊登於《公共科學圖書館期刊》。