EMBA的小眼睛

行政會議召集人梁振英（CY）相約在中環Classified The Cheese Room開飯局，皆因氣氛好、夠樸素，不像大酒店般拘謹，廚師可盡情滿足他在餐單以外的要求。記者也好奇來看看，究竟CY能在這小店找到什麼好介紹。吃過方知，這家主打紅酒及芝士的小館，其西式住家菜出品，毫不失禮。

餐廳所屬集團的行政總廚David Tamlyn，17歲便入行，曾跟隨米芝蓮廚師Marco Pierre White學師，如今來港照顧4個品牌合共5間餐廳的出品──包括Classified。David愛將之一阿超說，Classified的出品傾向家庭式，材料新鮮，做法簡單，已能滿足客人需求；這兒的客人七成是外國人。

此店是《華僑日報》舊址，如今已變成37層高住宅，地面食肆有Press Room及Classified，雖與出版業無關，卻刻意改個與傳媒相關的名字。地面一層，有部分座椅擺出門外，在藝術味濃的荷李活道拼貼出悠閒氣氛，近年更每日供應粉紙精製複印版《泰晤士報》及《紐約時報》，不脫油墨，看完雙手仍然乾淨，可放心繼續用膳，只可惜下午才送到，趕不及午市時邊食邊歎報紙。

樓上一層是酒庫，也同時可容10多人用膳。在酒庫裏吃飯，牆上每瓶酒都像對你微笑似的，要滴酒不沾，恐怕有點困難。此房為了保存美酒，平均只有攝氏16至18度，為免未結帳已經打冷顫，客人定要穿夠衣服。此店另一特色是芝士房，氣溫只有攝氏10度，歡迎客人內進挑選芝士，每次開門，一股混雜的奶酪味道奪門而出，很有感覺。

餐廳聲明，當天CY推介的食品，不是每樣都在平日餐牌上，所以不能每碟定價；但當你願意付6000元以上的包場費，比今天更精彩的食物，都會出現。