品牌來自早年從西班牙移居意大利的家族，其後人卻寫下聞名於世的釀酒歷史。
Nebbiolo葡萄單寧重
自Angelo Gaja在1970年代接掌家族生意後，更加強採用素來被視為單寧過重，而且不算矜貴的Nebbiolo葡萄來釀酒，成果技驚四座，懂得欣賞者愈來愈多，令酒價不斷上升，至今尚算物有所值，但再加價就不值得了。
進入新世紀，家族生意由Gaia Gaja接管，Gaia總是對出品充滿熱誠而且極有信心，但每次見面，卻謙和有禮得像一名傳統東方女士，令人印象深刻。也許素來覺得意大利人說話時總會手口並用，誇張言辭多於一切，Gaia的平靜，反而覺得她的推介更加真實。
勝在木味不造作
今天與CY分享的Gaja Dagromis Barolo 2003，以100% Nebbiolo釀造，製作時連皮發酵，以攝氏82度在金屬桶內放一周，再降至攝氏64度放兩周。然後入桶存24個月，當中有一半時間存於橡木桶，但勝在木味毫不造作，用來配搭紅酒燉牛肋骨，也肯定不覺造作。
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