一年之計在於春，一日之計，在於你有否吃一頓美味豐富的早餐。吃個飽暖的早餐，一整天才有充沛精神工作，這雖是老掉牙的說話，卻是金科玉律。今天為你介紹環球優質早餐，保證你食過翻尋味，然後你會明白，早餐的作用不只是填肚，還是一種質素的追求。
地道茶餐廳的早餐配搭頗豐富，那麼港式早餐又該如何定義呢？首先，要有牛油多士，然後可選配雞蛋、腸仔、餐肉或煙肉。如此看來，跟西式早餐有點相似，不過港式早餐有一個獨特元素，就是會有一碗湯粉或公仔麵。曾聽見不少外國人說，他們最討厭將煎蛋及火腿放進湯麵裏，但我們卻是習以為常，甚至視之為早餐中的精髓，吃罷再呷一口奶茶，便萬分醒神了！
數月前在大坑開業的潮民火鍋店，於數星期前開了一家新分店，新店兼賣港式早餐，並貫徹火鍋店的理念，選用靚料入饌，甫開業已極受附近居民及上班族歡迎。這裏的即食麵用保溫碗盛載，午餐肉則用夾雜大量豬肉絲的貨色，最巴閉則是一碗安格斯牛肉番茄通粉，選用牛柳部位，用橄欖油略為調味，入口肉味濃郁，比一般茶餐廳的沙嗲牛肉美味得多。早餐不可缺少的奶茶，也特別找來奶茶師傅教授店員如何沖製，務求做到香醇幼滑。如此用心炮製的早餐，飽肚之餘，更添一分暖意。
The Flying Pan是香港首家全日早餐專店，這裏以美式早餐為主，包括最基本的全早餐，有齊蛋、煙肉、多士、生果等，分量大得可以當晚餐。另有少量英式早餐，跟美式全早餐相似，但多了英國地道的Black Pudding配Muffin，不少英國人也愛在此尋找家鄉味。這裏最特別的賣點，是選擇很多元化，光是雞蛋，已有近十款選擇，煎蛋、太陽蛋、烚蛋、炒蛋、炒蛋白、半生熟等，美籍老闆Tammy指，即使在美國的餐廳吃早餐，蛋的種類亦沒有這麼多。不止雞蛋，就連麵包的選擇也多，白麵包、麥包、Muffin、牛角包等都有供應。此店還有另一個賣點，就是二十四小時營業，所以不論任何時候，每當你想吃一份豐富的早餐，這裏的大門都會為你而開。
意大利籍的朋友知我正準備早餐專題，嚷着要帶我吃他們地道的早餐，於是早上10時我們來到中環Gvsto的門外。一面疑惑的我，只見到一家高級裝潢的意式餐廳，以及多款精緻的甜點，何來早餐呢？朋友即時為我解話，原來當地人的早餐，絕大部分都是甜食，像雜果撻、果味甜餅等，連酥餅也是甜的。從前他在香港很難找到這些甜食早餐，自從Gvsto開店後，他才得以藉着早餐一解鄉愁。這店在意大利甚有來頭，以製作意粉起家，供貨給大酒店及餐廳，來港後更自設工場，製作新鮮的意粉及甜點。店鋪每日供應共數十款的酥餅、甜點及曲奇，配一杯意大利特濃咖啡，讓你體驗當地悠閒的生活。
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