也許近日大家積怨太深，情緒經常一觸即發，但挨年近晚無理由日日愁眉苦臉，適逢大年初一撞正情人節，更應甜甜蜜蜜迎接新年。對新城DJ鄭芷彤來說，「食」一字是最佳開心療法，這次更選來暖笠笠的芝士及朱古力火鍋，就算之後要過「肥」年，都係咁話喇！
在香港設有兩間分店的epoch Coffee Bar & Desserterie，去年十月邀得曾於世界不同餐廳工作的星級法國餅廚Etienne Irazoqui出任糕餅顧問，即馬上擦出奇妙火花，首次限定推出多款獨特口味的朱古力及芝士火鍋。
身形標準的芷彤，原來最愛飲飲食食，更大膽到不肥膩不吃，煎炸食物、甜品、芝士、牛奶等無一不歡，尤其是芝士火鍋。芝士火鍋有說起源於瑞士，當時每到冬天，阿爾卑斯山地區的小村落便會交通斷絕，村民在物資短缺的情況下，惟有把剩餘的芝士碎煮成一鍋，以飽肚的麵包蘸來吃，就此創出芝士火鍋這種瑞士傳統料理。雖然食芝士火鍋，有可能令體重飆升，但芷彤一於少理，最多食少啲咁話！小記對這種飲食態度非常欣賞，總好過禁食的同時，又大喊辛苦淒涼，「呻飢莫呻飽」嘛！
瑞士傳統的芝士火鍋，會以硬質芝士加上半硬質芝士，再加入當地出產的白酒或些厘酒煮製。epoch推出的芝士火鍋，就正以味道濃郁的硬質芝士Gruyere，配上半硬質芝士Mozzarella作芝士底，再加入各式各樣的配料，創作出十個國家主題的芝士火鍋，例如以燒青辣椒做出泰式芝士火鍋、以茄汁及酸辣醬創出美式芝士火鍋，及加入香草醬成為意式芝士火鍋等。
最傳統的芝士款式，以味道濃郁的Gruyere配上Mozzarella，芝士香中帶點鹹香，最啱芝士怪！
北歐包括了丹麥、芬蘭、挪威、瑞典等國家，這些地區的帝王蟹可謂即撈即食，所以特別加入阿拉斯加帝王蟹肉配料。
茄汁、香草加黑橄欖這酸甜又香濃的獨特味道，讓大家想起夏威夷熱帶風情的薄餅，更讓這款芝士火鍋加入酸香，減去芝士的膩滯感。
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