EMBA的小眼睛

無論是朋友生日送蛋糕曲奇，或是中秋節買月餅送禮，即使選購再名貴的品牌，也不及親手做的有心思、有誠意。這時我們便要找一站式的烘焙用品專門店幫手，到那裏逛一圈，不難發現有趣的用具及配件，驚喜連連，「整餅」再無難度。

喜歡烹飪或做甜品的「識途老馬」，都懂得鑽進上海街尋寶。近月走到這裏，會發現一家門面甚有日式小店風格的小店——I Love Cake，賣的是烘焙用品，由焗爐、餅模、食材，到裝飾包裝也有售，擺放得井井有條，客人進店一目了然。這店由一對年輕的兄弟Mike及Koby主理，他們的爸爸，就是上海街老字號萬記砧板的老闆。本來萬記也兼賣烘焙用具，但見很多客人也詢問糕餅食材的選購地點，便決定另起爐灶，一店包辦烘焙用品及食材。

Mike指最初未摸熟門路，便請教行內的大廚、甜品師傅該從哪裏入貨、哪個牌子有保證，現今店內有齊日本、歐、美的靚料，像鮮製的餡料、熱香餅粉等。另一與眾不同之處，是小店售賣的食材，包裝袋上都貼有一張白紙，寫上簡單的食譜、烹煮技巧及營養等，像清蛋糕粉上便寫明蛋糕的做法、焗爐的溫度及需時等資料，非常實用。

開業已六年的橘子烘焙專門店，其總共有三十款的月餅餡料，堪稱全港最強。餡料全由台灣進口，味道較清香自然，不會一味死甜。除了奶黃、蓮蓉等傳統口味，日式風味首選有宇治綠茶、北海道牛奶及櫻花等。今年新推出的則有君度橙酒及干邑白蘭地粒粒香梨餡，前者甜美有酒香，後者勝在有爽口香梨。不過最受歡迎的，要數法國特級朱古力餡，因為餡料選用高檔Valrhona名牌出品製成，朱古力味齒頰留香。

店鋪另一強項是卡通公仔的產品，全是港人熟悉的卡通人物，貨品種類包括曲奇餅模、飯糰模、包裝紙等用具，款式比大型百貨還要多，原來負責人特地由日本直接入貨，所以種類齊全。店內更定期舉辦不同主題的烹飪班，曲奇班、月餅班等，頗多元化。