踏入9月，又到品嘗鮮活肥美生蠔的旺季。今次為大家介紹的兩家生蠔店均大有來頭，一家藏身觀塘區工廠大廈，可讓你嘗到獨家發售的法國生蠔；另一家是全港最大的生蠔批發商，更在北美洲自設美國蠔養殖場，質素及價格均有吸引力。
觀塘有一家隱蔽生蠔店——Kr Oyster，同場雖然有大蜆、藍青口、麵包蟹等海產，但始終生蠔才是主角，而且只售法國蠔。店內現售七款法國蠔，是老闆Kenny Chang直接向兩個蠔場取貨運回港的，其中一個蠔場Thaeron已有過百年歷史，從來不做出口生意，亦即全香港僅這裏獨家發售它的蠔。
七款蠔中，Thaeron出產的味道很夠勁，餘味悠長。喜歡礦物味的話，我建議大家試Claire Saint Kerber TG1，蠔肉爽口，因為礦物味重，蠔味相對略淡。法國蠔就像當地女子，亦即苗條均稱，但Speciale Saint Michel No.1是個例外，它可以用肥美來形容，而且餘韻可在口腔內可飄盪十五分鐘之多！
老闆Kenny一直從事機器生意，經常往來法國，去年聖誕節舉辦聯歡派對時，直接從法國蠔場訂貨回港品嘗，見其質素不差，又可跟朋友分享美食，遂將訂購鮮蠔變成一盤生意。顧客於星期一前訂蠔，星期五飛機貨抵港後便可取貨。牛蠔每隻二十一元起，最貴的Belon每隻也不過是四十八元，比坊間平約一半，皆因Kenny直接取貨，免除供應商從中取利，售價自然可下調。店鋪主力做外賣生意，其實暗地裏還有即開即食服務，但先要跟老闆成為好朋友，正所謂「一次生、兩次熟」，相信你多買幾次，終有一天能打動老闆呢！
美國蠔在香港支持者眾，因為它肥大肉厚、質地Creamy，味道亦平易更人。Taylor Finefoods主力售賣的，正是美國新鮮生蠔，例如Virginica、Kumamoto、Totten Bay、North Point等，其餘就是澳洲、法國、愛爾蘭等地，超過三十款選擇。其生蠔入口量可謂全港之冠，因為市面八成新鮮、急凍的生蠔都由這裏供應，亦即酒店、餐廳、生蠔專門店吃到的，甚至最近在沙田一田百貨新增的生蠔Counter，都是經Taylor Finefoods入貨的。
已有過百年歷史的Taylor Finefoods，在北美洲自設海產養殖場，場內的生蠔都在太平洋西北部的純淨水域內成長，貨源、質素都非常穩定。他們還自家養殖象拔蚌、青口等海產，同樣做足衞生測試才出口。個多月前，Taylor Finefoods在大圍自家貨倉旁開設零售店，貨源跟酒店食肆相同，但客人直接來選購，價格當然更相宜。同場更有專人為你開蠔及包裝，方便帶回家慢慢歎，加上店內不時推出折扣優惠，更加抵買。
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