EMBA的小眼睛

天寒地凍，最適合打邊爐，小記不時光顧的明星食店「輝叔火鍋館」，最近在深水埗天悅廣場開設分店，價錢下調近三成，食物卻保持一貫水準，還繼續推出粥底火鍋，難怪范振鋒（Ricky）及梁靖琪（Toby）兩位火鍋之友都爭住食。

香港人打邊爐無分季節，Ricky跟Toby亦不例外，Ricky曾經一星期「打」足七天，更試過一個鍋底在家連續食兩日，話味道更濃郁喎……此舉令小記滴汗，更嚇怕Toby。火鍋館正正以湯底作招徠，除了最招牌的鮮茄薯仔粒牛肉湯底外，冬日之選有香辣的冬蔭功、四川麻辣，以及暖身的花雕醉雞、豬肚胡椒等，足有十三款選擇。但講到最受二人歡迎的，是坊間少見的粥底火鍋，用上兩隻大肉蟹熬製個多小時而成的蟹粥底，軟綿綿，盡是蟹的鮮甜味道，用來灼食物，入口更軟滑。

牛肉是打邊爐必備食物，這裏的牛肉選擇雖然不多，但勝在全部靚貨，包括澳洲雪花和牛及美國手切肥牛等，加上新西蘭羊片及鹿兒島黑豚，啱晒Ricky這個食肉獸。而其他肉類、海鮮類如桶蠔、桂花蚌、脆肉鯇魚及多款鮮造手打丸等，選擇亦多達七十款，可惜Toby自入行後有皮膚敏感，戒吃海鮮之餘，亦少食牛肉，打邊爐只能選豆腐、青菜及芋絲等，難得店子有近二十款蔬菜供選擇，單是豆腐類就有十二款，由普通山水豆腐、豆卜到炸腐皮、炸枝竹及釀豆腐俱備，難怪令Toby花多眼亂。

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