EMBA的小眼睛

「回憶總是美好的」，人的腦袋總是將舊事物美化，曾在倫敦留學多年的阮子健，就算口中說着「跟倫敦地鐵(Underground)迫不得已地發生關係」，但到最後也是對它「日久生情」難以忘懷。來到以Underground作主題的餐廳，阮子健那份對倫敦地鐵的情感，又再次被牽動起來……

位於蘇豪區的SOHO No. 8以倫敦Underground作主題，皆因餐廳所屬的集團負責人大部分都是老外，在港工作少不免滿載鄉愁，於是把餐廳設計成家鄉模樣緬懷一番。阮子健憶述當年在倫敦留學時，每天都以Underground代步，車廂裏、人群中，好的壞的，都是他成長印記的一部分，阮子健說：「人總會在『半推半就』、『一廂情願』及『迫得不已』的情況下，跟一個地方發生關係，我與Underground的關係屬於後者。作為全球最古老的鐵路之一，Underground缺點真的很多，但離開倫敦後反而覺得這是它獨特之處，會一世記住。」

阮子健以「百味雜陳」來形容Underground，因為每次走進地鐵隧道裏，遇上不同人都有不同的嗅覺記認，而餐廳主打太平洋地區菜，澳洲、新西蘭、東南亞國家至日本等地的烹調特色都在這裏呈現，甚至澳洲及多數歐洲人喜愛的「Surf-and-Turf」，即海鮮與牛扒搭配而成的主菜，這裏都有其影子。而餐廳多從澳洲入口酒店級肉類及海鮮食材，配合美籍總廚Jeffrey自家調配的各種汁醬，為菜式帶來無限驚喜。此外，餐廳更提供多款飲品，並建議客人自攜酒水不另收費，令餐廳氣氛更加熱鬧，就像倫敦的City Life一樣，各個種族的人融和共處。

2005年於倫敦大學亞非研究學院人類學碩士畢業，現為商業電台《杏林茶》及《在晴朗的一天出發》主持。