近幾年，不少餐廳也會趁節日，為應節食品設計奇趣口味，以吸引一眾饕客。農曆新年將至，焦點當然落在年糕上，但跟過往相比，今年整體口味相當「正常」，廚師們更不約而同挑選有營食材製作成甜味年糕。飲食健康既是潮流，一於從健康角度推介應節年糕給大家。
文：梁家敏
圖：何健勇、黃頌偉
清新甜蜜口味
雖說今年年糕口味不算驚喜，但也有不少是去年沒有的新口味、新賣相，像食店粵的「可可之戀人」朱古力年糕，以及「粉紅之戀人」玫瑰年糕，廚師將西方情人節必備的朱古力以及玫瑰花製成中式年糕，配合心形賣相，讓大家可同時慶祝新年和情人節，非常有心思。朱古力是公認的Comfort Food，早已有研究指出其有助鬆弛神經，甚至預防心臟病；玫瑰花則可理氣解鬱、運行血氣，適當食用兩者，均有益健康。其實收到這些心形年糕，未吃也能先享甜蜜快樂情緒啦！
選用中式健體食材做成的年糕選擇更多，例如龍苑的薑汁年糕，師傅以薑汁替代清水，直接加進麵糰內搓勻，薑味跟麵糰融為一體，香而不嗆喉，兼有驅寒作用。欣圖軒也有紅豆沖繩黑糖年糕，用日本沖繩黑糖代替蔗糖，吃時可再淋上附送的黑糖漿，年糕內夾雜了粒粒紅豆，健康之餘亦富口感。
喜歡口感更多變的話，推介大家一試天與地的蘆薈楊枝甘露糕，味道清酸，健康的蘆薈粒為年糕增添了口感。杞子紅豆桂花糕則以清香取勝，糕內的杞子以及紅豆，均愈嚼愈甜。還有柑桔茨實如意糕，茨實經常用來煲老火湯，頗有藥用療效，其無味但有咬口，配南瓜、蜜糖、蜜柑肉以及柑皮一起蒸，煙煙韌韌，吃時隔水蒸或放進微波爐翻熱再品嘗，同樣一流。
薑汁年糕 $98/b
未入口已傳來極重薑味，吃時先蒸兩分鐘，再用慢火煎香，外脆內軟不黏口。
柑桔茨實如意糕 $68/d
帶柑桔酸甜味，咀嚼時可嘗到柑桔皮和茨實，翻熱後品嘗，色香味俱全。
薑
含薑辣素，吃後有助驅寒、排汗，以及促進血液循環。
茨實
含豐富蛋白質以及碳水化合物，可改善脾胃虛損，兼補中益氣。
粉紅之戀人 $108/a
糯米粉內混了玫瑰糖漿及白朱古力，淡淡花香味，甜而不膩。
可可之戀人 $108/a
含有75%可可成分的法國Valrhona朱古力，軟綿又滿口朱古力香。
玫瑰花
性質溫和，具有鎮靜、抗抑鬱的功效。
朱古力
含苯乙胺，能刺激交感神經系統，使人感到愉快。
蘆薈楊枝甘露糕 $68/d
糕點軟滑得來不失彈口，並可嘗到滑溜冰涼的蘆薈粒。
紅豆沖繩糖年糕 $188/c
紅豆粒豐富了口感，佐以沖繩黑糖漿，清甜不過膩。
蘆薈
有排毒及消炎功用，並有助降低膽固醇。
黑糖
熱量比白糖低，可改善血管問題。
查詢：（a）粵/2806 4918 （b）龍苑/2315 1006 （c）欣圖軒/2313 2323 （d）天與地/8101 1711
覆讀者：小魚
Q：想購買優質的魚蛋在家打邊爐，哪一家最好？
A：灣仔的輝記海鮮有東星斑魚丸，長洲甘永泰則有用活青鱔打成的魚蛋，兩者皆鮮味突出。
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