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夏天在外用餐的注意事項-轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)

圖文整理／i-Nature編輯部

菜色挑選、水分的補充、帶便當時應該留意些什麼？本單元要介紹炎熱季節時，在外用餐的注意事項。

• 外食一定要點水和蔬菜
外食的時候，很容易為了預防夏季倦怠就點了能夠補充精力的肉料理，這麼做反而會造成腸胃的負擔，成為夏季倦怠的原因。別只顧著增強精力，要注重飲食均衡，加點容易消化的蔬菜料理。另外，外出時容易流失水分，記得要多補充一點。

除此之外，晚上應酬時很容易喝過多的啤酒或酒類，酒精飲料有利尿作用，容易引起脫水症狀，千萬要小心。喝到某個階段，記得喝些水或茶之類的軟性飲料來補充水分，夏季倦怠的症狀才不會越演越烈。

• 便當盒放保冷劑
帶親手做的便當，最好連同保冷劑一起攜帶。這麼做能預防食物中毒，還可以讓蔬菜沙拉或水果保持冰涼的口感。最近有許多創意商品，像是便當盒和保冷劑結合成一體的商品，或是將盒蓋冷凍一個晚上，就能當成保冷劑使用的便當盒，大家不妨多多留意。

• 蒸煮白飯時加入醃梅乾
煮便當要帶的白飯時，加入醃梅乾一起蒸，可以防止米飯腐敗。四杯洗好的米，配上一顆醃梅乾，放進電鍋按照一般程序蒸熟就可以了。醃梅乾含有的檸檬酸可以殺菌，防止米飯腐敗。蒸好的白飯帶有些微的梅子香，可以幫夏季便當增添少許的清爽感。

• 醋飯能預防食物中毒&恢復疲勞
醋飯通常用來做壽司。醋的殺菌作用讓米飯不易腐敗，可預防食物中毒。醋的酸味還能促進食慾，檸檬酸也能恢復疲勞，醋飯是非常適合夏季便當的食材。

• 上班上學要帶水壺
開著空調的辦公室和學校很乾燥，必須經常補充水分。從事外務繁忙的工作，當然也別忘了補充水分，這時候保溫水壺就派上用場了。跟寶特瓶相比，裝在保溫水壺的飲料可以長時間維持冰涼的狀態，而且更環保。

（本文作者／高橋德江、稻次潤子、田村照子、中山繁信、日本省電基金會）
（摘自／涼夏智慧王: 省錢、節能、顧身體的188妙招／如何出版）

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