EMBA的小眼睛

搶眼布置

優質海鮮

甫踏進餐廳，便看見許多貫徹海洋主題的陳設，像酒吧區及餐桌都有海浪圖案，而且都以海水藍色為主色調。不過最搶眼和點題的，一定是餐廳盡頭那個巨型大魚缸，看着那些粉紅色的小魚群在游泳，心情頓時舒暢起來，食欲也增加不少。還有那些明亮的玻璃窗，周邊配了白色小石磚，整個環境洋溢着舒適的度假氣氛。不過，只看室內其實未算精采，餐廳的外牆，還懸掛着一條差不多五呎長的立體鯨魚模型，因為有看頭，令不少路過的人忍不住駐足欣賞。

既然以海洋為主題，海鮮菜式當然豐富，行政總廚Jeffrey Le Bon表示：「我們選用的海鮮，跟很多五星級酒店同屬一個供應商，都是最優質的食材，質素一定有保證。」他口中的海鮮來自日本、澳洲、新西蘭等地，配合他常用的亞洲香料，令味道變得豐富且有新鮮感，例如那道日本帶子燴飯，飯粒有淡淡香茅味，清新又滋味。正如他所說：「在菜式中加入亞洲元素，就是想令食客有煥然一新的感覺。」Jeffrey曾到訪亞洲多個城市，正正是這些經驗，令他的菜式帶點異國風情。