近年上海發展騰飛，美食也見百花齊放，只要有識飲識食人士引路，要找地道風味或各國佳餚美饌絕不是難事。這趟跟愛好下廚的美食家紀曉華（Walter）來上海，便由精緻的西班牙餐廳吃至地道上海本幫菜老店，嘗盡上海的新、老、華、洋口味。
在上海，環境優雅的餐廳不少，像這次跟紀曉華來到東湖路的El Willy，便是一趟挺稱心的體驗。
這家鄰近淮海路的西班牙餐廳，與設於地下的小精品店及二樓的小藝廊跟日本餐廳，同處老式房子內。甫進到設有露天雅座的小花園，已予人悠閒寫意的感覺，但走進室內，卻換成色彩鮮明艷麗的布置，感覺跟具個性的好玩西班牙主廚Willy一樣，教人意想不到。同樣令人喜出望外的還有這裏的精采美饌，打開印滿Willy鬼馬樣子的餐牌，發現多是以地道西班牙食材炮製的菜式，包括紅酒炖牛臉肉配香蕉熱情果醬、青檸蠔油鮮貝刺身配牛油果醬等，都是巧手名菜；至於筆者嘗過的意大利飯、溫泉蛋及龍蝦凍湯等美食，也一樣清新可口。
餐廳經理還向我表示，他們每季均會轉換菜單，把當季最新鮮食材入饌，務求為客人帶來可口新鮮感覺。值得一提是這裏還設有小酒窖，並不時舉辦品酒活動，讓客人邊品嘗西班牙名釀邊享用美食。
置身上海，又豈可不嘗嘗地道本幫菜？在Walter引路下，我們來到虹橋路的阿山飯店。
這家開業超過二十五年的飯店，外觀雖說不上富麗堂皇，卻堪稱是禾稈冚珍珠式的食店，由於店主阿山煮得一手拿手上海菜，吸引不少國內名人到訪之餘，日本雜誌也曾推介，就是曾來品嘗的香港美食家蔡瀾也對其讚賞有嘉。
走進飯店，發現環境雖有點破舊，卻流露着一份濃濃的老上海情懷，教人胃口大增，我們看着掛滿牆上的舊照片和別具風味的手寫菜牌，已對將上桌的菜餚充滿期待。菜端來後果然沒讓人失望，由於阿山以傳統的上海菜方式烹調，重視原汁原味，各種菜餚及小炒口味雖濃，卻依然讓人嘗到箇中真味，當中如醬鴨、燻魚、油爆蝦和自製的梅子醬等便相當出色，至於清炒鱔絲及以草魚炮製的紅繞划水，更是該店的首本名菜呢！
要吃精緻的上海菜，Walter便推薦大家來到由屠房改建而成的上海創意藝術陣地1933。這個城中潮流地標，除是火紅的藝術展覽場地，更可找到不少著名食肆，其中位於三樓的蘇浙匯，便是家以新派上海菜馳名的食府。店內除裝潢華麗，美食也同樣出色，像我們品嘗的樟茶鴨、京醬肉絲包餅及糟溜魚片等，便教人吃得大快朵頤！
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