一直都認為吃素的人，在飲食方面的選擇不多，且了無新意，但自和方大同做完訪問後卻改觀了，他說一定會有合適的食物，而且選擇亦不少，爽口的、鮮嫩的和濃味的都吃得到，雖然近排忙於為新碟《Timeless可啦思刻》和演唱會做宣傳籌備的他，仍然不忘給我和讀者介紹美食。
「印度菜就因為我愛吃辣且濃味的食物」
愛吃甚麼？
意粉和印度菜，意粉是因為我喜歡那種煙韌，爽口帶點硬的口感；印度菜就因為我愛吃辣且濃味的食物，所以印度菜很合我口味。
「從小到大我都是素食主義者」
討厭吃甚麼？
因為受家人的影響，從小到大我都是素食主義者，所以不吃肉的，試過有一次不小心吃到肉，亦接受不了那味道，還有經營養師的建議，菇類的東西亦很少吃。另外，我不喝咖啡的，而且煎炸的東西亦少吃，因為對聲帶不好。
「我認為食物和音樂都是叫人享受的」
你認為吃和音樂有甚麼關係？
我認為食物和音樂都是叫人享受的，由無到有的過程亦同樣享受，就像廚師將食材煮出美味的食物，又或像我，利用樂器，創作出優美的旋律。每個人創作的東西都有自己的特色，我亦然，將自己的style放在音樂中，只希望有人會記得和欣賞。
「近年多吃了水果」
有甚麼飲食習慣？
近年多吃了水果，現在每日起床時都會喝媽媽為我預備的smoothie作早餐，對腸胃和健康都有益處。
「我喜歡意粉要有al dente的口感」
有甚麼喜好？
我喜歡意粉要有al dente的口感，這種軟中帶硬的口感是最好吃的，所以我不時去不同的餐廳試吃意粉，看看那一間合自己的口味。還有我愛吃爽口乾身的食物，所以吃的東西不用太多汁。
「最初未習慣時，可繼續吃魚」
有甚麼建議給茹素的人？
最初未習慣時，可繼續吃魚，因為魚是最直接補充到茹素所欠缺的營養成分。如果沒有宗教信仰的影響，不妨吃蛋和五辛的食物，讓自己有更多選擇，亦能吃得均衡。
「現在已沒有再吃魚了」
一次難忘的飲食經驗？
大約在一年多前，因為營養師的建議我吃魚，所以有一次我專程出外吃西餐時，揀了鱈魚來吃，那是我第一次吃魚，真的很難忘，口感真的很奇怪，像是有一堆軟綿綿的東西充斥口腔，而且我只覺得那種味道很腥，吃不到其他人說的鮮甜味，自此之後，曾再試吃數次，但都不太能接受，現在已沒有再吃魚了。
方大同LOVE椰子
「在我還是三、四歲的時候，那時在夏威夷生活，雖然年紀很少，但那些生活片段和回憶仍然活在我心中。我記得當時每個星期日都會和爸爸媽媽逛市集，市集內的攤檔檔主都是將自家最靚和新鮮的東西拿來賣，非常熱鬧，其中有一檔是客貨車來的，賣的是自家新鮮摘的原個椰子，每一次媽媽都會給我買一個椰子，我通常都會先喝水，再吃椰子肉，味道真的很香甜，是香港那些椰子所不能媲美。其實除了懷念椰子外，我同樣懷念那段無憂無慮的日子，生活節奏輕鬆緩慢，與香港的急速是兩個世界來的，所以有時工作辛苦疲累時，都會掛念夏威夷的生活。」
近來再度流行的鮮榨椰汁，就是以新鮮椰子肉加上花奶打製而成，是夏天的消暑的清涼飲品。其實現時在街市買到的和在泰國菜館喝到的是椰青，即是未完全成熟的椰子，新鮮採摘的椰子是呈青綠色的，市面看到的都是去掉外層果皮的，而一些呈深啡色的就是已完全熟透的椰子，不宜直接吃肉和喝，只宜用作煲湯。椰子的營養豐富，脂肪和蛋白質含量特多，不過有不少人誤會椰子屬清潤的食物，原來椰肉性溫，能補陽火，且能強身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，所以如果是長期夜睡，愛吃香口煎炸食物，容易發脾氣、口乾舌燥的人，就不宜多吃椰子。
呂仔記
地址：筲箕灣東大街121號A地舖
電話：2885 8590
新鮮椰汁 $10（呂仔記）
原個椰子 $20（各大街市有售）
Grappa's Ristorante
menu
a. Insalata Mista $65
b. Linguine al "Pesto" Genovese $110
c. Pizza Margherita $100
d. Tiramisu $65
e. Torta di Mele con Gelato $60
Segafredo
Zanetti
Espresso Bar
menu
a. 牛角飽 $15（右）
朱古力牛角飽 $18（左）
b. 意式雜菜沙律配特級橄欖油及15年黑醋 $78
c. 意粉配蒜蓉橄欖油 $88
d. 朱古力慕思蛋糕 $48
e. 鮮奶咖啡 $32
Grappa's Ristorante
「未入行前我已經常常來這兒吃飯，已有很多年了，我愛它有不少意大利人光顧，氣氛特別輕鬆熱鬧，令人吃得心情愉快，而且他們的意粉很美味，像這兒pesto是我愛吃，由他們自家製的，味道香濃。」
坐落在太古廣場的Grappa's已有十多年的歷史，一直深受旅港的意大利人歡迎，因為除了正宗意菜外，更設有酒吧區，不少人愛在此吃晚飯之餘，亦會淺酌兩杯。
a. Insalata Mista $65
新鮮番茄、西芹、蘑菇、青瓜、紅椒及黃椒絲，爽口與軟腍的口感同時吃得到，比起只得菜絲的口感更見豐富。
b. Linguine al "Pesto" Genovese $110
將新鮮羅勒，加上松子、蒜蓉、橄欖油及芝士製成香濃的pesto醬，伴意粉同吃，雖然材料簡單，味道卻很豐富，香口而清新。
c. Pizza Margherita $100
Margherita薄餅最能代表意大利，因為只用上番茄、羅勒及芝士三種材料，代表了意大利國旗的紅、綠和白三色，味道既有番茄的甜，又有羅勒的香，還有芝士的濃味。
d. Tiramisu $65
屬Grappa's的招牌甜品，入口既有芝士香又有濃郁的咖啡甘香，口感軟腍，而且甜而不膩，難怪方大同會讚不絕口。
e. Torta di Mele con Gelato $60
蘋果批配呢嗱雪糕是最佳的組合，蘋果入口酸中帶甜而不澀，加上鬆化的酥皮，與涼浸浸的雪糕，一冷一熱的口感充斥口中。
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場132號
電話：2868 0086
時間：11:30-24:00（星期一至日）
收費：現金及信用卡，設加一收費
Segafredo Zanetti
Espresso Bar
「我是因為在餐廳的附近工作而發現的，他們的甜品全是homemade，不會太甜，非常好吃，就連意粉亦很有水準，我愛吃的aglio e olio，就做得很出色。」
Segafredo Zanetti不單是著名的espresso生產商，更是出色的意菜餐廳，自1988年於巴黎開設第一店後，已擴展至全球超過400個地區開設分店，香港分店的菜式更是由來自意大利慢食協會會員Antonella擔任顧問設計，甚有意式風情。
a. 牛角飽 $15、朱古力牛角飽 $18
牛角飽雖然不是自家製，不過口感非常鬆化，入口亦不覺油膩且帶濃郁牛油香。
b. 意式雜菜沙律配特級橄欖油及15年黑醋 $78
以每日新鮮蔬菜作配搭，配以特別挑選的特級橄欖油及意大利的黑醋，味道帶酸甜而香口，口感清新。
c. 意粉配蒜蓉橄欖油 $88
蒜蓉與橄欖油混在一起，令味道加倍香口而不覺油膩，加上辣椒乾作調味，添上辣勁，更覺惹味。
d. 朱古力慕思蛋糕 $48
以法國70%可可成分的黑朱古力製成，口感豐腴而結實，朱古力味道帶回甘有餘韻。
e. 鮮奶咖啡 $32
用上自家品牌的咖啡沖製，入口只有甘香而不酸澀，加上打得幼滑的鮮奶，令口感更醇厚。a
地址：中環威靈頓街33號The Loop地庫
電話：2523 2821
時間：07:30-23:00（星期一至日）
收費：現金、八達通及信用卡，設加一收費
留言列表