EMBA的小眼睛

近期台灣美食熱潮席捲全港，台式小食店簡直可用氾濫來形容，但來來去去不是珍珠奶茶就是炸雞排，難道台灣美食就只有這數樣？非也！紅磡有新店就以包羅萬有作賣點，由小菜、火鍋、麵食至地道小吃統統齊備，只要你想得出、說得到的台灣美食都可在這裏找到，儼如把整個台灣夜市搬到香港。饕客們，有口福了！

若然對台灣美食100%支持的話，那麼新店「南台灣原味新館」的餐牌必定能為你帶來驚喜。餐牌涵括了各式各樣的台灣美食，火鍋、小食、便當、炒米粉、滷肉飯……絕對可以包羅萬有、眼花繚亂來形容。而據負責人郭小姐解釋，為了把台灣原味完美呈現，這裏九成以上的食材皆從台灣進口，如新竹米粉、新竹貢丸、醬油、火鍋配料等，就連台南有名的周氏蝦卷也能在此嘗到，認真架勢。

除了選用當地食材外，餐廳在誠意方面亦落足工夫，簡單如地道小食「大腸包小腸」中的大腸—糯米腸亦不厭其煩自家手製，據師傅透露別小看這普通的糯米腸，做起來可是很考工夫：「一早就要清洗豬腸，要洗到只剩一層薄膜，起碼要重複洗四次，單是這步驟已需至少兩小時，然後還要把炒香的花生及糯米塞進薄膜中，塞的力度不能大，否則弄穿薄膜便前功盡廢，再來烹調時還要不停攪拌，非常花工夫與時間。」花上大半天只是炮製糯米腸，那誠意又豈是筆墨所能形容！