飲酒有哪些利弊？-轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)
圖文整理／i-Nature編輯部
酒為米、麥、黍、高粱等糧食和曲釀成的一種飲料。主要成分是酒精，化學上叫乙醇。酒精是由穀類、馬鈴薯或水果發酵製得的。所含的酒精量用「度」來表示。
適量飲酒，能刺激胃黏膜，增加消化液的分泌，故飯前飲少量酒，可健胃驅風，增進食欲，晚上睡前小啜，可消除肌肉緊張所致的疲勞，有助於入睡。有些品種的酒，還含有一定的營養作用。例如啤酒中含有維生素B、酵母、蛋白質和醣類等營養成分。啤酒花的浸出物中，有鮮酵母及二氧化碳，它們能促進消化液分泌，增進食欲，幫助消化。在葡萄酒中含有10多種氨基酸和維生素B12、維生素P等。
據美國國家衛生研究院的一項研究發現，在飲酒適量的男性血液中，一種被認為對心臟病病人有保護作用的脂肪，即高密度脂蛋白膽固醇的含量較高。每天飲1杯酒，還可預防心臟病的發作。
美國《科學文摘》還報導：「葡萄酒能保護心臟。」在所考察的國家中，喜愛喝葡萄酒的義大利人和法國人的心臟病死亡率最低；而美國和芬蘭人喝葡萄酒較少，患心臟病的人較多。凡不喝葡萄酒而喝烈酒的地方，那裡的心臟病死亡率較高。
但是，中醫書《養生要集》亦指出：「酒者，能益人，亦能損人，節其分劑而飲之，宣和百脈，消邪卻冷也。若升量轉火，飲之失度，體氣使弱，精神昏侵。」這是很有道理的。
■ 現在已經知道，酒過量飲用，會對人體帶來眾多危害：
1. 引起消化道的炎症。
2. 引起口渴明顯。
3. 引起貧血。酒在血液中會損害白血球，增強紅血球的黏結力而引起血栓，加上喝酒的人體內葉酸不足，造血困難，逐步出現貧血。
4. 引起肝硬化。
5. 危害心臟。如果嗜喝啤酒，也會出現心臟擴大，稱為「啤酒心」。
6. 降低呼吸道的防禦功能。
7. 影響大腦功能，出現酒醉狀態。
8. 危害生殖細胞。在酒後性交懷孕而生下的嬰兒，智力發展遲鈍。國外把這種低能兒稱為「星期日嬰兒」。中國著名詩人陶淵明酷愛暢飲，有酒必醉，常常一連大醉3日，他有5個兒子，全都愚昧不堪。如果孕婦多飲酒，還可造成流產、畸胎。
9. 致癌作用。食道、口咽部、肝臟腫瘤，喝酒者的發病率均要高於不喝酒者。
酒有利有弊，關鍵在於節制、適量。
（本文作者／竇國祥、竇勇）
（摘自／居家保健全書: 1670招必備飲食秘訣／積木文化出版）
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