非當季水果危害多-轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)
◎ 圖文整理／i-Nature編輯部
冬季或春季，我們在市面上看到過去只有在夏秋季節才能見到的水果，這就是非當季水果，但常會出現一些怪異的現象，例如市面上出售的一些外觀黃亮、個頭又大的香蕉，吃起來卻是生的，碩大的草莓吃起來卻沒有草莓味。這是為什麼呢？
非當季水果原本是指在溫室裡利用高科技手段栽培出來的品種。非當季水果並不是靠使用激素才生長，主要是通過大棚設施、提高室溫等手段改變生長環境，從而讓植物的成熟季節提前。但是，為了便於水果的貯藏和運輸，果農把接近成熟的水果提前採摘下來，銷售前再用催熟劑將它們催熟。
我們知道，水果在自然成熟的過程中，香蕉、柿子、蘋果、奇異果一類水果本身就會釋放出少量的乙烯來使果實成熟，但如果是用人工催熟的方法，所使用的乙烯必須是微量的，如果使用大量的乙烯把未熟的青果催熟，食用後不但對人體沒有任何益處，反而會對人體產生有害影響。但是由於使用催熟劑的水果都可以提前上市賣個好價，所以導致目前市面上催熟的非當季水果在增多。
此外，植物生長調節劑在蔬菜和水果等種植業中應用較多，一株果樹從幼苗到成熟最多可以使用十幾種激素。這些激素可以促進果實發育、生長和成熟，同時還具有增加果實產量的作用。只要方法適當，劑量適度，這些激素是不會對人體的健康造成危害的，但以下的一些現象需警惕。
一些草莓中間有空心，形狀不規則又碩大，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短，顏色也鮮豔了，但果味卻變淡了。有的果農為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，用二氧化硫（對人體有害）來催熟，果肉吃上去很生硬，絲毫沒有甜味。一些西瓜的表皮條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮豔，可瓜子卻是白色的，吃完嘴裡有異味。
更有甚者，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋的催熟劑溶液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成「熟透」了的紫葡萄。這種浸泡法目前是唯利是圖的商販和某些果農最常用的手法。用催熟劑催熟的水果，表面的顏色可以發生變化，但水果的內在品質並沒有改變，達不到水果應有的豐富營養，而且含糖量低，吃起來沒有水果味，果汁水分也較少。
那麼激素水果對人體會產生什麼樣的影響呢？很多「整容」水果中含有過量的激素，吃後會使女童性早熟，男性性特徵不明顯，婦女更年期紊亂。近年來兒童性早熟現象突出，患兒就診比例越來越高。女孩子的乳房變大、月經提早等特徵就是性早熟的跡象，這與攝入激素類食物有密切的關係。因此，我們選擇水果最好的辦法是吃當季水果，特別是陽虛體質的人一定要選用具有溫性或是平性的水果。在食用的時候還要防止過量，或者是用加溫的方法使其增熱，以減少其寒涼之性，這樣食用起來就更安全且有益健康。
（本文作者／傅文錄）
（摘自／人體內的太陽／八正文化出版）
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