日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。
Same as it ever was
Here are two of the first photographic portraits ever taken, far more than a hundred years ago:
Same as it ever was
They could have been taken with Instagram, no?
I'm all in favor of self-driving cars and advanced robotics that will change everything. But few of us get to do that for a living. Mostly, we find new ways to do old things, better. No need to fool yourself into holding back just because your innovation or product doesn't contain a flavor that's never been tasted before or an experience previously unimagined.
以往去澳門遊玩，筆者最喜歡到滿布老字號的橫街小巷大吃大喝，不過今次找來旅遊美食家紀曉華帶隊，他偏偏不向小路走，直闖葡京的大門，在新、舊葡京酒店之間游走，吃勻中、西、日美食，再入住酒店舒適的房間，體驗完美旅程。你也想享受別開生面的澳門之旅？不妨跟着紀曉華的「腳印」走一遍吧！
這天來到港澳碼頭，懷着興奮的心情，因為有紀曉華這位識途老馬帶路，這趟旅程一定「食得招積、住得舒適」。很多美食家來到澳門，都會介紹百年老字號，或是隱世小店，紀曉華卻介紹人所共知的葡京及新葡京酒店，自有他的原因：「小店不是不好，但很多時一經傳媒廣泛報道，客人如潮，質素反而不穩定。酒店的出品卻十分穩定，因為澳門的酒店並非靠餐廳賺錢，所以他們願意用較高的成本、最靚的材料，以及頂級的廚師，食物出品得以長期保持在水平之上。」此話不假，看葡京兩家酒店內的餐廳，有國際名廚Robuchon的Fine Dining法國餐廳，還有意大利米芝蓮星級餐廳Don Alfonso，的確有信心保證。
抵達澳門，我們先來到新葡京酒店內的8餐廳，這家高格調的中菜廳獲得《米芝蓮指南香港澳門2009》二星殊榮，紀曉華也認為它實至名歸：「餐廳剛開業我已來光顧，對點心尤其有興趣，因為這裏的師傅來自日麗中餐廳，那裏的點心非常有名。這班師傅來到8餐廳，所做的點心更見精緻，像金魚外形的蝦餃，以及美點雙輝，也盡見師傅的功架。」說到金魚，餐廳正是以金魚為設計主題，取其有福氣的意頭。由入口走廊的金魚投影，以至牆上的大型金魚圖案，令幽暗有型格的餐廳，頓時變得生氣勃勃。我們試過點心，再品嘗小菜，從菜式的用料及賣相，可見師傅的確很用心，像蟹箝蒸蛋白加入薑米及花雕，有酒香又有粒粒口感。
午餐吃飽了，先四處走走，準備晚上再接再厲。晚餐紀曉華推介位於葡京酒店的新故里日本餐廳，新鮮魚生、鐵板燒、天婦羅、懷石料理等，一應俱全，加上餐廳堅持食材直接由日本入口，在澳門甚少有如此全面又高質素的日本餐廳，難怪能夠突圍而出。日本菜講求時令，所以夏天多吃蔬果，這裏最特別的是來自富良野的生吃粟米，入口極為爽脆。餐廳最近也開始引入初秋食材，像舞茸、松茸、秋刀魚等。吃日本菜少不了一杯香醇清酒，紀曉華最愛純米吟釀，愛它濃度高、酒味重，卻滲透着香甜味，不論配刺身或是天婦羅也極佳。這晚大家捧着肚子離去時，都帶着三分醉意呢！
為了多試酒店餐廳，當然要在此住宿一宵。紀曉華對酒店住房十分講究：「新葡京酒店的房間設計細心而且質素高，電視用著名品牌B&O，浴室有六十厘米的大頭花灑，實是優質享受。」酒店現推出夏日二人住宿套餐（周一至四$2,388、周五至日及公眾假期$2,888），包括一晚住房、來回船票、早餐及六百元禮券，禮券可於酒店餐廳或賭場使用。快來大擦一餐，享受美食之旅吧！
Facebook是一個私人企業，它得靠賣廣告維生，如果能根據客戶的需求與喜好曝光相關的廣告，就能獲得更佳的效果。然而最近當你登入Facebook，你會看到一個通知：「我們在改善透過網站與app呈現的廣告，而你可以掌握更多控制權。」這個要傳達的訊息是：你將會看到更多根據個人瀏覽習慣而呈現的廣告。
Facebook會抓取你平常在臉書上觀看與分享的內容，決定要提供什麼樣的廣告；而現在不僅限於在臉書上的活動，還包括你瀏覽的網站及使用的應用程式，假設你在拍賣網站上搜尋嬰兒床，Facebook就會呈現幼兒相關商品的廣告。
當然你也可以拒絕Facebook使用你的喜好決定廣告，但即使你在Facebook上選擇「不要追蹤我」的選項，它無法阻止瀏覽器這麼做，還得透過另一個第三方網站Digital Advertising Alliance（DAA）。
DAA是一個可以取消使用瀏覽喜好提供廣告的網站，但不是十全十美的：它只適用你開啟這網站的瀏覽器，如果你平常喜歡Chrome和火狐並用，那就得設定兩次；另外如果你清除了瀏覽器的cookie，這個功能會消失，恐怕得再設定一次。
Facebook的發言人指出，臉書上的「不要追蹤」功能適用於iOS與安卓系統，但由於業界標準不一，對瀏覽器則無效，例如twitter採用這個功能，而Google則否。 近來美國聯邦貿易委員會（FTC）積極推動保護民眾的網路個資，使人們可以擁有更多掌控權，因此Facebook釋出讓使用者可以編輯喜好廣告的功能。你可以選擇日後要不要讓這則廣告繼續出現，也可以進一步加入你願意看到的廣告類型。
