以往去澳門遊玩，筆者最喜歡到滿布老字號的橫街小巷大吃大喝，不過今次找來旅遊美食家紀曉華帶隊，他偏偏不向小路走，直闖葡京的大門，在新、舊葡京酒店之間游走，吃勻中、西、日美食，再入住酒店舒適的房間，體驗完美旅程。你也想享受別開生面的澳門之旅？不妨跟着紀曉華的「腳印」走一遍吧！
這天來到港澳碼頭，懷着興奮的心情，因為有紀曉華這位識途老馬帶路，這趟旅程一定「食得招積、住得舒適」。很多美食家來到澳門，都會介紹百年老字號，或是隱世小店，紀曉華卻介紹人所共知的葡京及新葡京酒店，自有他的原因：「小店不是不好，但很多時一經傳媒廣泛報道，客人如潮，質素反而不穩定。酒店的出品卻十分穩定，因為澳門的酒店並非靠餐廳賺錢，所以他們願意用較高的成本、最靚的材料，以及頂級的廚師，食物出品得以長期保持在水平之上。」此話不假，看葡京兩家酒店內的餐廳，有國際名廚Robuchon的Fine Dining法國餐廳，還有意大利米芝蓮星級餐廳Don Alfonso，的確有信心保證。
抵達澳門，我們先來到新葡京酒店內的8餐廳，這家高格調的中菜廳獲得《米芝蓮指南香港澳門2009》二星殊榮，紀曉華也認為它實至名歸：「餐廳剛開業我已來光顧，對點心尤其有興趣，因為這裏的師傅來自日麗中餐廳，那裏的點心非常有名。這班師傅來到8餐廳，所做的點心更見精緻，像金魚外形的蝦餃，以及美點雙輝，也盡見師傅的功架。」說到金魚，餐廳正是以金魚為設計主題，取其有福氣的意頭。由入口走廊的金魚投影，以至牆上的大型金魚圖案，令幽暗有型格的餐廳，頓時變得生氣勃勃。我們試過點心，再品嘗小菜，從菜式的用料及賣相，可見師傅的確很用心，像蟹箝蒸蛋白加入薑米及花雕，有酒香又有粒粒口感。
午餐吃飽了，先四處走走，準備晚上再接再厲。晚餐紀曉華推介位於葡京酒店的新故里日本餐廳，新鮮魚生、鐵板燒、天婦羅、懷石料理等，一應俱全，加上餐廳堅持食材直接由日本入口，在澳門甚少有如此全面又高質素的日本餐廳，難怪能夠突圍而出。日本菜講求時令，所以夏天多吃蔬果，這裏最特別的是來自富良野的生吃粟米，入口極為爽脆。餐廳最近也開始引入初秋食材，像舞茸、松茸、秋刀魚等。吃日本菜少不了一杯香醇清酒，紀曉華最愛純米吟釀，愛它濃度高、酒味重，卻滲透着香甜味，不論配刺身或是天婦羅也極佳。這晚大家捧着肚子離去時，都帶着三分醉意呢！
為了多試酒店餐廳，當然要在此住宿一宵。紀曉華對酒店住房十分講究：「新葡京酒店的房間設計細心而且質素高，電視用著名品牌B&O，浴室有六十厘米的大頭花灑，實是優質享受。」酒店現推出夏日二人住宿套餐（周一至四$2,388、周五至日及公眾假期$2,888），包括一晚住房、來回船票、早餐及六百元禮券，禮券可於酒店餐廳或賭場使用。快來大擦一餐，享受美食之旅吧！
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