EMBA的小眼睛

若非數月前「深井奶茶王」突然冒起，或是想吃燒鵝和糖水，實難以令人想起深井這個後花園。每晚夕陽在青馬橋邊徐徐落下後，深井便瀰漫一種安逸寫意的感覺，這裏應可容納更多播放爵士樂的西式小店，像新開張的「Café More」。位置偏離食肆林立的大街，選擇了小巷的盡頭，店外設10多個露天座位，每逢假日，即成為「放狗勝地」。11月中，待秋意更濃時，更會提供專人露天燒烤。

店內設20多個沙發座位，燈光昏暗，配合桌上的燭光，情調十足，並設數個吧枱座位及VIP房間。西菜以chef special最顯心思，大廚徐世華曾於Wildfire及麗嘉酒店任廚，每日提供3款不同套餐，尤其講究醬汁，如古法烤乳豬，先以雜菜及自家種植的新鮮百里香墊在乳豬肉下同焗約1小時，把吸收了豬油的雜菜打成醬汁，烤焗過程需小心調節溫度，以釋出多餘油分，乳豬皮脆肉嫩，不覺油膩。

至於煙火腿野菜米紙卷亦講究工夫，先以白酒將翠玉瓜、野菌及煙火腿等炒香，拌入燈籠椒，再夾入米紙卷焗香，酸甜醬汁以新鮮菠蘿汁及紅酒醋製成，提升鮮味。徐世華還設計出咖啡忌廉汁、青檸紅花汁及水牛芝士汁等配襯不同肉類。Chef special款式多變，不妨事先致電查詢當日菜式。

至於近10款甜品，雖以芝士餅及蘋果批等大路款式為主，但每日新鮮自家製。沙冰以鮮果打成，味道突出。餐後的咖啡味道濃醇，原來是以半手動意大利咖啡機配當地咖啡豆製，咖啡濃郁厚滑，稍後會提供其他咖啡及酒品，以配合露天燒烤。