EMBA的小眼睛

上班路途遙遠，惟有以隨身聽相伴，近日聽得最多的，是剛重組的Swing最新大碟，當中的《麵包生命》，歌詞以食麵包道出生活不等於生存的道理，其實偶爾動動腦筋，為自己增添生命色彩才活得有意思，就像在麵包上簡單的塗點果醬、加點配料，甚至如歌詞所寫：「注入糖及奶」，焗成麵包布甸，外形、味道、質感已經不再是四四方方淡而無味……

今時今日，麵包布甸已經是世界上普及的西式甜品，大小餐廳、酒店都會做，就連英國的查理斯王子也是瘋狂擁躉之一，據說他愛麵包布甸的程度，甚至會在深夜時分偷偷跑到家中傭工們的廚房去偷食！其實麵包布甸是出現在十九世紀英國的貧民窟，當時人民生活困苦，很多人餐餐要捱又乾又硬的隔夜麵包，後來有人為令隔夜麵包較易入口，就想出先把麵包切件用熱水浸泡，再入焗爐翻焗，這就是麵包布甸的雛形，所以麵包布甸又稱為「貧民的布甸」。

到今日麵包布甸已經過多方面改良，像食譜中的熱水被牛奶及蛋漿所代替，更會加入乾果等豐富味道。說到這裏，心思思想自己動手做？香港萬麗海景酒店糕餅部總廚張仿基（John）即教大家做，而且是經過他精心改良，做法簡單之餘，更完全沒有牛油成分，絕對是現代健康版布甸。怕肥的朋友可以放心食用，另外，John哥亦會教大家做用作配搭麵包布甸一流的雲呢拿汁，一樣是十分簡單，新手入廚亦No Problem！