陳智思是泰國華僑，有個泰文名Charnwut Sophonpanich，原本請他介紹泰國菜，豈料約定之後，該店已經結業；轉頭再約，改了去「沙嗲軒」吃新加坡菜，皆因其新加坡籍太太也偶爾捧場，該店出品該有水準。後來發現，此店屬信和集團，老闆黃志祥的太太也是新加坡人，經常會向廚房提意見，難怪出品如此正宗。
沙嗲軒是香港老牌新加坡餐廳，共有3間，位於中港城的一家，位處平台，氣氛不錯，設有戶外座位，可眺望海景，屬皇家太平洋酒店管理，但收費不算貴，只是素來不是城中熱門食肆，若非陳智思約食飯，記者平日「搵食」較少考慮中港城平台。
陳智思為泰國華僑，但生於香港，不諳泰語，即使父母曾居泰國，但生活圈子用潮州話已足夠，他說﹕「連經營盤谷銀行的祖父也看不懂泰文！」直至1985年間，陳智思才往曼谷AUA（American University Alumni）及CCT（Church of Christ in Thailand）學泰文，前者成立57年，後者更有75年歷史，協助外籍人士掌握標準泰文，他說﹕「全家泰文水準我算最好。」
記者要求他即場以泰文介紹辣椒炒蟹及海南雞飯，二者雖然是新加坡菜做法，但泰菜也有類近風味。再來介紹怡保貴刁，這馬來風味，在新加坡也吃得到，陳智思讚沙嗲軒做得有水準，大蝦夠分量，湯底夠鮮甜。他認為新加坡菜在香港被人忽略，值得多些捧場﹕「材料不貴，但不明白何以少人願做，而且做得好的更加少。」
出於健康理由，陳智思戒吃紅肉。但這位從前205磅的肥仔，肯定天生饞嘴才有這副體型，要戒吃紅肉，並不容易。陳智思分享經驗﹕「先選一種不是十分喜歡的來做實驗，經歷一年多，終於成功戒吃豬肉；然後，再戒吃牛排，但最初不包括中式牛柳，因為太喜歡吃了，要多點時間才能全部戒絕。」如今，吃雞不連皮，主菜以海鮮為主，陳智思日常飯菜，來去只有魚蝦雞，重複又重複。至於甜品，陳智思說沒有刻意戒甜，但體重由最高點減掉50磅的同時，身體機能起了變化，對太油或太甜的東西都不再感興趣，如放了椰汁的甜品，或中式甜品如核桃露、西米露等，吃完胃部有不能消化的感覺。若大家認為陳智思身形夠fit，可別忘記這都是點滴努力的成果，減肥無捷徑！
■沙嗲軒
地址﹕尖沙嘴廣東道中港城平台一座3號店
電話﹕2738 2368
網址﹕http://ol.mingpao.com/stardinner23a.htm
嘉賓﹕陳智思
主持﹕伍成邦
拍攝﹕明報多媒體
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