EMBA的小眼睛

香港人一年四季都愛打邊爐，所以火鍋店都開到成行成巿，不過既然來到真正的火鍋季節，當然要精挑細選才可享箇中風味。像最近於深水埗天悅廣場開設的火鍋店，一鍋坊間少見的粥底火鍋已贏盡口碑，兩位火鍋達人范振鋒（Ricky）及梁靖琪（Toby）試過後，都大讚身心即時溫暖。

輝叔火鍋店可謂明星火鍋店，其尖沙咀總店為不少藝人經常光臨之地，這次開設分店於舊區，為街坊將價錢下調近三成，但食物依然保持一貫水準。當中以湯底作最強招徠，除了招牌鮮茄薯仔粒牛肉湯底外，冬日之選有香辣的冬蔭公、四川麻辣、暖身的花彫醉雞、豬肚胡椒等13款選擇之多。不過最受Ricky和Toby歡迎的，當然是坊間少見的粥底火鍋，特別是用上兩隻大蟹熬製個多小時而成的水蟹粥底，大廚表示軟綿綿的粥底盡是蟹的鮮甜味道，為食物加添鮮香之餘，粥更會包裹食物，讓食物入口更軟滑。而食物方面，對於Ricky一類食肉獸來說，澳洲雪花和牛、美國及本地手切肥牛，還有新西蘭羊片及鹿兒島黑豚豬等都是必點食物，可憐Toby近年患上皮膚敏感，牛肉、海鮮一類都要戒清，幸好食店足有10多款豆腐類及近20款蔬菜，又怎會怕餓親？

撰文：黃穎妮

攝影：郭凱敏

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