生薑具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒等功效。夏季適量喝薑湯可以開胃健脾，促進消化，增進食欲。在熱薑湯里加少許鹽和醋，敷于患處，能舒筋活血，緩解疼痛，預防“空調病”。因此夏秋之間多用姜，對養生有良好功效。
“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用大夫開藥方。”生薑的主要成分是揮髮油、姜辣素、樹脂和澱粉，具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒等三大功效。因此，除做日常調料外，生薑在夏季可治療不少病症。民間也有大量關於生薑益處的諺語如“早上三片姜，賽過喝參湯”，“晚吃蘿蔔早吃姜，郎中先生急得慌”，“家裏備姜，小病不慌；夏季常吃姜，益壽保健康”等等。專家提醒，適量喝薑湯不僅能預防“空調病”，而且對吹空調受涼引起的一些症狀也有很好的治療作用。
增加食欲炎炎夏日，人體受暑熱侵襲或出汗過多，促使消化液分泌減少，而生薑中的姜辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃粘膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌，從而起到開胃健脾，促進消化，增進食欲的作用。早上起來最好喝一杯生薑紅糖水，對脾胃來説是非常健康的。如果上班族早上起來沒時間煮生薑紅糖水，可以在晚上先煮好，第二天早上加熱喝也可以。
胃腸不適研究發現，生薑能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。在有空調的場所容易受涼而引起胃腸功能的紊亂，再加上夏季人的胃酸和消化液的分泌減少，抵抗細菌的能力減弱導致病菌的入侵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等疾病。適當吃些生薑或者喝些薑湯，能起到防治作用。而對一些平常脾胃虛寒的人，可以喝點姜棗湯（即姜和大棗熬的湯），有暖胃養胃的作用。因為生薑側重是補暖，大棗側重是補益，二者搭配服用可以和胃降逆止嘔，對治療由寒涼引起的胃病非常有效。
腰肩疼痛盛夏酷暑，在空調房裏呆久了，肩膀和腰背易遭受風寒濕等病邪的侵襲，特別是老人容易引發肩周炎，遇到這種情況，可燒制一些熱薑湯，先在熱薑湯里加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰幹，敷于患處，反覆數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
傷風感冒經常處在空調環境中，由於室內室外溫差太大，很容易外感風寒。如果能及時吃上幾片生薑或者喝上一碗紅糖薑湯，或者用薑湯（加點鹽、醋）泡足亦有助於驅寒。
如果想預防“空調病”，可以在上班之前帶一些生薑絲，用生薑絲泡水喝，這樣就不用擔心“空調病”的侵襲了。喜歡喝茶的朋友可以再配一些綠茶，不僅口味好，對身體也更有益處。
如果想緩解“空調病”，薑湯不可過淡也不宜太濃，一天喝一碗就可以起到作用。也可以在薑湯中加適量的紅糖，因為紅糖有補中緩肝、活血化瘀、調經等作用。症狀嚴重一些的患者也可把薑湯當水喝。
生薑，是人們熟悉和常用的佐食調味佳品。除供食用之外，還可用於藥療。
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