哪些節食方式是有害的？ -轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)
圖文整理／i-Nature編輯部
每年正式進入春天之前，都可以在女性雜誌和書店中發現眾多新穎的節食方式，其中有許多節食法雖然承諾會有極佳的效果，卻只有少數幾個可以達到長期體重減輕的結果，其中一個例子就是「一日節食法」，就是每星期安排一天禁食日，除此之外都可以像往常一樣繼續進食。其他幾乎不可能提供長期成效的節食例子則是「燃脂節食法」，這種節食要用特定的食物、補充食品甚或藥物來幫助脂肪分解。
少數的節食計畫不只未帶來長期的效果，還會損害健康，舉例來說，若長期實行僅攝取某幾種碳水化合物的節食法就相當危險，例如「阿金減肥法」，這種減肥法主要攝取肉類、奶製品和蛋，這些菜餚確實讓人相當有飽足感，而且可以在短時間之內產生體重減輕的作用，但是所攝取的維生素、礦物質與膳食纖維太少，脂肪和蛋白質則太多，可能會導致消化問題和血壓升高，除此之外，因為血液中的酮體累積會妨礙尿酸排出，有可能會引發痛風。
禁食法可能也會有類似的副作用，因為對於健康的人體來說，這是一種極端的新陳代謝轉換，相反地，正確實行的飢餓療法，反而對於停止不好的飲食習慣與長期減重計畫是一個理想的開始。另一個有問題的節食法案例是傳統的施羅特氏療法，是150多年前由約翰．施羅特（Johann Schroth）所發明的，這種飲食形式是預先在三天所謂的乾燥日之內飲用少於125毫升的流質液體，之後則每天飲用一公升葡萄酒，但此二者都對健康無益；而現行的施羅特氏療法則是將飲食熱量提高直到療程結束為止，因此降低了溜溜球效應的風險。
所有只允許攝取少量食物的片面型節食方式，都應該非常小心地實行，並且輔以充分的身體活動。
（本文作者／克勞斯‧萊茲曼）
（摘自／健康飲食的101個問題／台灣商務出版）
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