台東南迴線各鄉鎮近年來推動健康無毒的部落在地食材，並舉辦野菜實作課程，昨天上午十多名學員將住家附近唾手可得假酸漿、刺蔥等原住民野菜融入水餃、麵疙瘩中，別有一番風味，也更貼近大眾口味。
為推動南迴原鄉部落農產，提升原住民農戶的收益，台東縣府輔導部落栽種無毒野菜，迄今已有十餘公頃成果，今年再開辦原住民美食研習，由熟悉台東部落野菜的專業講師郭秋孜，教授各式創意野菜料理，昨天上午舉行成果發表，學員也在金峰鄉霎時客棧開始試賣。
郭秋孜表示，原住民野菜不只有傳統吃法，發揮巧思也能巧妙融入大眾接受的菜色中，水餃是第一個嘗試的，例如水餃內餡除了絞肉，可加入假酸漿、檸檬、洋蔥等混合，顏色多元，吃起來清淡不黏膩，刺蔥雞是以刺蔥與雞肉塊拌炒，味道香甜又特別，經過一個半月的課程，學員們再加以創新，有更多原住民美食展現。
台東縣政府原住民行政處長吳慧琴說，透過部落居民自己栽種無毒野菜，研發出創意美食，並結合文創產品，相信可以刺激民眾到部落旅遊意願，吃到部落的健康美味。
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