飲食生活對癌症來說雖是重要的原因之一，但不是改變飲食生活就能遠離癌症。不過，想要維持健康的生活確實必須要有正確的飲食習慣。
1）吃新鮮的食品
現代人餐桌上不可或缺的食物，就是速食或保存食品，為了增加這些食品的保存期限，廠商一定會使用化學處理，不僅如此，為了刺激消費慾望，還會添加人工色素或香料這些百害無一利的添加物。特別是若喜歡吃速食，將無法均衡攝取營養，因缺乏營養提高各種疾病的機率；人工包裝的肉類或含有糖分的飲料等會導致肥胖，也是引起癌症等成人疾病的因子，這些都是已經有科學證明的事實。
2）禁止飲酒過量
酒類中沒有發現直接的致癌因子，但酒卻是導致肝炎或肝硬化的重要原因，年齡也是導致肝炎或肝硬化發展為癌症的依據，這點也需要注意。連續幾天過量飲酒會讓肝臟過度使用，肝功能下降會增加罹患肝炎或肝硬化的風險，也無法對酒以外的任何毒素進行解毒。儘管如此，也不是要各位乾脆不要喝酒，一天一杯左右的飲酒不會對人體造成傷害，重要的是控制自己不要過量。
3）均衡飲食
所有的藥都有毒性和藥性，不只藥類，所有的食物裡也有對身體好的營養素和有害的物質。因此，不能因為對身體好就只吃一種食物，連續吃下去該食物中的有害物質說不定會引起反作用。不止如此，只固定集中攝取一種營養素會增加罹患營養缺乏疾病的機率。
有些人因為動物性脂肪的緣故，認為預防癌症應該只吃蔬菜不吃肉類，可是動物性脂肪對人體而言是很重要的營養之一。如果不正常攝取肉類，過多的動物性脂肪會出問題，但和蔬菜水果一起吃則不會有問題。蔬菜水果的纖維質夠多，肉類則有許多人體所需的蛋白質，這樣體內就沒有特別好或特別不好的食物，不管任何食物，都要均衡攝取，才不會破壞體內的營養均衡。
4）透過食物攝取營養
現代人生活忙碌，常會服用一些維生素或消除疲勞的食品，但這些維生素或營養劑反而會破壞營養均衡。維生素雖是體內必須的營養素，過度攝取則對人體有害，尤其是以錠劑型態攝取而不是和其他營養素一起食用時，容易營養不均，過多的營養素會累積在體內造成傷害，因此維生素還是透過穀物、蔬菜、水果等食物攝取比較好。經由食物攝取營養時，不要固定集中於單一食物，最好能均衡攝取，以免破壞營養素的均衡。當然，營養素攝取較少時必須服用錠劑藥物，但是，在服用錠劑營養素之前別忘了，從食物中攝取營養才是最好的。
5）規律的飲食
俗話說「飯就是補藥」，我覺得這句話是維持健康的真理，因為只要吃飯，就能攝取充分的營養。一天三餐正常的人已經在保養身體，若再吃補藥則會因營養過剩導致肥胖或腹瀉等副作用，經由飯食攝取營養比吃有副作用危險的補藥或營養劑更好。
正確的飲食習慣就能充分維持健康的生命。然而，世上沒有標準的飲食習慣。不是改變飲食習慣就不會得癌症，一直以來飲食習慣錯誤，不會因為改變後隔天早晨體內累積的癌症因子就消失無蹤。正確的飲食習慣重點不在於預防癌症，而是為了增進身體健康。
（本文作者／韓萬青）
（摘自／超越5％存活率，我活過16年／高寶出版）
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