我以前在尖沙嘴區工作，1個月總有一、兩次去印尼餐廳吃飯，因為外父和女兒莫文蔚都喜歡吃咖喱，我則喜歡吃印尼蝦片。後來外父過身，女兒也忙，很久沒有去，最近偶然想起那久違的印尼菜，於是決定舊地重遊。
位於加連威老道的印尼餐廳與多年前變化不大，裝修與侍應都是熟口熟面的印尼Feel，這裡的老闆是印尼華僑，廚師與夥記也多是印尼華僑，是家正宗地道的印尼餐廳。
印尼菜雖然大同小異，但其實有不同區域之分，這裡做的主要是泗水印尼菜，味道較甜，但開業40年，已經調校到港人可接受的口味。以前印尼餐館不多，這是家不錯的老字號，當年他們為求做出正宗的印尼菜，調味料與材料全由印尼一貨櫃一貨櫃地運過來，椰子油則自己榨，非常堅持，現在物資豐富，隨時可買到印尼菜材料，不過做得正不正宗，則好講師傅廚藝。
先來一客最具代表性的加多加多，亦即印尼沙律，香脆的蝦片下面是雜菜和椰醬，雜菜混和了濃香的椰醬，相當清爽可口，值得一吃。我最喜歡吃印尼蝦片，所以又另叫了印尼蝦片和果片（Emping），吃過很多地方的蝦片，屬印尼蝦片最香最好味，吃起來真的有蝦子味，我一個人可以吃掉一碟。負責人李先生介紹的一道酸辣魚頭也不錯，用的是石斑魚頭，酸酸辣辣幾開胃，由於來貨不多，賣完就算，要吃的話可以先預訂。
在餐牌上發現他們的招牌菜巴東牛肉，馬上叫了一客，醬汁濃郁，賣相不算好看，但味道香濃，牛肉相當嫩滑又有嚼口，辣度剛適合我，或者嗜辣的會嫌不夠辛辣，如果是這樣話，可以叫客荷葉包燒魚，用辣椒粉包魚肉一齊燒，入口有荷香，食落又帶辛辣，很特別的層次感。當然，來印尼餐廳，定會吃他們的串燒，點那些甜得來帶椰香的沙爹汁，相當惹味。差點忘了他們的燒醬雞，用新鮮雞燒後再淋上印尼醬汁，看起來黑黝黝的，其實不錯，酸酸甜甜的，又有雞味。
◆用辣椒粉加魚肉一起燒的葉包魚，吃起來辛辣而帶有層次感。
◆印尼串燒的靈魂是那香濃的沙爹醬，寧舍不同。
◆巴東牛肉醬汁濃郁，香嫩又有咬口。
◆特色印尼飲品很多，我叫了一杯珍多冰。
◆雜菜混椰醬的印尼沙律，是經典的印尼菜。
◆我最喜歡的印尼蝦片，好有蝦子味。
◆燒醬雞賣相或者不算吸引，但味道不錯，有雞味。
◆用石斑魚頭做成的酸辣魚頭是道不錯的開胃菜。
留言列表