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新味力——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。

年逾五旬如何返老還童？The Mira Hong Kong作出美麗示範。本地老牌酒店美麗華翻新，把名字改為The Mira Hong Kong後，上月中正式開幕，由打開瑰麗黑色酒店大門開始，就看不到半點老態，除了天花那戰前水晶吊燈，大堂、酒店房間及員工制服都簡約時尚，連餐廳都hip起來，緊接開幕式投入服務的WHISK，便以精緻歐陸菜亮相，與酒店全面「升呢」。

餐廳設計簡約時尚不拘謹，門口位置先設酒吧區及房間，備有約20個沙發座位，而用餐區則以圓形圖案地氈配方形餐枱，落地大玻璃窗外飾以閃光玻璃球掛飾，VIP房間更可透過玻璃窗觀看開放式廚房。餐廳的室外園林用餐區則是另一種感覺，採用半躺式闊沙發，飾以不少樹木及流水式擺設，是區內難得的休閒花園。

至於食物方面，找來曾擔任法國駐新加坡大使館御廚、新加坡高級餐飲集團JQ Concepts的創辦人Justin Quek作顧問，並由在集團工作超過20年的Edward Soong擔任WHISK總廚。餐牌菜式由Justin設計，當中不乏他的個人招牌菜，如烤脆皮乳豬，採用成長至4公斤重的乳豬前後腿肉，肉味夠濃而且肥瘦均勻，簡單以鹽調味後烤香，佐以清鮮的五香燒汁，外皮薄脆不膩。而另一拿手菜波士頓龍蝦香草扁寬麵，是把龍蝦拆肉後，以龍蝦殼與醬汁同煮，令麵條沾滿龍蝦鮮味。

餐廳亦有不少融入亞洲材料的菜式，如以白蘿蔔代替意大利雲吞皮，將4片透薄的圓形白蘿蔔片包着蟹肉餡料，賣相恍如中式點心，味道爽甜。而鎮店的蘋果撻就以5塊春卷皮疊起，再鋪上蘋果薄片，焗得香脆，佐以焦糖雪糕食用，口感對比一流。曾於2004年獲得New World Food and Wine Festival終身成就獎的Justin，亦特別為WHISK設計了六道菜的Food and Wine Pairing餐單，$690便可品嘗6款大師級的菜式配酒享受。