EMBA的小眼睛

在荷蘭的阿姆斯特丹有一家很特別的餐廳-Eenmaal，它所有的桌子都只有一個位置，是的，它希望來的客人都是一個人用餐。但它不是專為了讓找不到朋友一起吃的人，而是為了讓人可以更加享受當下的美食。Eenmaal的店長-Marina van Goor的說法「根據我們的客人，當獨自一個人用餐時，那食物的味道似乎會有點不同，甚至是更加的強烈。」在Eenmaal裡面，不但沒有提供Wifi，各桌之間的距離也很大，Marina van Goor說「我想透過一個人吃飯、一個人的座位表現出一個失去連結的時刻，尤其是在這個超級連結的世代。」

從前人們會一起上館子吃飯，而現今大家會沉迷時自己的手持行動裝置-不論是手機或平板，吃飯似乎只是為了填飽肚子，不再會細細地品嘗面前的美食，而Eenmaal透過摒除一切干擾，並特選當地高品質的有機食材，並以開放式的廚房讓大家觀看，就是想讓大家再次懂得如何品嚐食物的美味。

Eenmaal現在還只是一個暫時性的概念餐廳，但將會繼續以這樣的方式經營下去，Marina van Goor希望之後可以在倫敦、巴黎和紐約地方拓展分店，將這種用餐概念帶到全世界。有興趣的人可以上他們的官網瞧瞧：http://eenmaal.com/。