EMBA的小眼睛

位於緬因州哈理斯的波蘭泉水裝瓶廠，每天生產五百萬至六百萬瓶，每年運作三百五十八天，年產值高達兩億四千萬美元，是北美最大的裝瓶廠。湯姆•伯瑞南和廠長比爾•馬波斯邀我前往參觀運作情形。他們給我髮套、護目鏡和耳塞，我穿戴起來就像個外星人。

穿過雙重門進入作業現場，機器聲震耳欲聾，我花了好幾分鐘時間才恢復聽覺。現場幾乎每一樣東西都在動：小塑膠管掛在輸送帶上前進，灌進空氣成為半公升塑膠瓶，瓶頸被勒住，彷彿吊掛在屠宰廠的土雞。三條輸送帶的空瓶最後匯集排列成一條空瓶線。馬波斯驕傲地提高嗓門：「運用空氣動力」。四面玻璃牆圍成的正壓作業室內，一台機器灌注泉水，另一台機器加蓋，每分鐘生產一千兩百瓶。轉過彎，我聞到塑膠燒灼的味道，馬波斯說：「我們用雷射烙條碼」。然後機器以驚人的速度在瓶身貼上綠色標籤，再用聚乙烯薄膜束裝成箱。作業員從輸送帶尾端拿起盒子，排成五公尺高的泉水堆。

我問馬波斯，眼前的作業規模產能是多少？他指著廠房內六英畝的蓄水池說：「兩千五百萬瓶。」不到一個星期，這些水原料將全部用完，再載來兩千五百萬瓶水原料。離開之前，我快速地參觀檢驗室。技師們不定時地從生產線的各個點採樣，進行檢驗，並且每個小時檢驗成品一次。檢驗的內容涵蓋兩百個項目，檢驗結果公佈於雀巢公司的網站。但這畢竟是自行檢驗的結果，而且我發現網站上的資料已一年未更新。我認為雀巢公司在檢驗方面仍然有努力的空間。檢驗出廠兩年以上的瓶裝水，很可能發現出廠時「未驗出」或「未超過容許值」的溶解物。這些溶解物與水無關，而是瓶子造成的。

大多數的瓶裝水寶特瓶由聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）製造。這是一種提煉自石油的聚合物，再加進數種其他元素以增強彈性和強度，或變化顏色。增加瓶子彈性的物質稱為酸酯，會破壞人體的內分泌系統，尤其影響與生長及發展有關的荷爾蒙。二○○五年，歐洲聯盟禁止使用六種酸酯於兒童玩具與用品。二○○七年，加州也宣佈同樣禁令。

PET製成的寶特瓶和瓶蓋都不含酸酯，但高密度聚乙烯（HDPE）製造的寶特瓶含有酸酯，而且市售瓶裝水大部分使用高密度聚乙烯製造的寶特瓶。環保署對於自來水中的酸酯含量訂有容許值，但食品及藥物管理局受瓶裝業者的遊說，遲至九○年代才規定酸酯容許值。國際瓶裝水協會的酸酯容許值標準與環保署的一樣，但業者只檢驗甫出廠的產品，不及於已出廠數個月或數年的瓶裝水。

寶特瓶裡還含有哪些物質？二○○六年，海德堡大學（University of Heidelberg）生化教授威廉•索迪克（William Shotyk）在瓶裝水中驗出銻。銻是增加寶特瓶透明度的元素。人體吸收小量銻會導致暈眩和憂鬱，吸收大量銻會導致噁心感、嘔吐和死亡。索迪克教授檢出的量遠低於政府的容許值，但瓶裝水儲存得愈久，寶特瓶釋出的銻愈多。實際檢驗結果顯示：剛完成裝瓶的樣本水含有一六○ppt（美國對於自來水的銻含量容許值為六○○○ppt），出廠三個月後再檢驗的銻含量增加一倍；再三個月檢驗的銻含量又增加約一倍。但數值仍然遠低於政府訂定的容許值。

溫度變化對寶特瓶有什麼影響？網路上謠傳，冷藏的寶特瓶會釋出戴奧辛於瓶中的水。事實上不然，冷藏或冷凍只會減緩寶特瓶的化學變化。此外，PET製造的寶特瓶不會釋放戴奧辛。而且戴奧辛在華氏七百度以上才會釋出，即便我們八月天在加州的死谷（Dead Valley）鎖緊車窗，汽車內的溫度也不至於達到七百度，存放在車內的寶特瓶也不會釋出戴奧辛。

食品及藥物管理局認為，在正常溫度下（不含使用微波爐），PET製造的塑膠產品不至於使食物危害人體健康。但是食品及藥物管理局並未保證不會有任何危險物質滲入食物或水；而是說：「根據本局現有的資訊，PET製造的塑膠產品發生的化學變化，均在安全標準之內」。這並不是一種有力的保證，一方面是因為食品藥物管理局的資訊，是由寶特瓶製造業者提供；另一方面，科學界陸續發現證據，顯示經常吸收微量寶特瓶釋出物有害人體健康。

（本文作者：伊莉莎白．羅緹）
（摘自：別喝瓶裝水！？-關於瓶裝水的深層省思，由商周出版社發行）

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