什麼才是該喝的乾淨優質的水呢？-轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)
圖文整理／i-Nature編輯部
一提到乾淨優質的水，應該有不少人會想到市面上販賣的礦泉水。以往從井裡打出來的地下水，不知從何時起成為超市和便利商店的商品。從地下抽取的優質天然水，含有鈣和鎂等各種礦物質，含量則依產地的自然環境而異，水質的不同也會影響生長的植物種類，而人類也一樣。
貝原益軒的《養生訓》中有這麼一段話。「當飲潔淨甘甜之水，不用不潔無味者。人性（天性）依鄉土之水而異，尤應慎選之。又，不飲摻有惡水之水。」這句話主要是在告訴我們，人一生中喝的水甚至可能影響一個人的品行，非常重要，所以一定要飲用乾淨的好水。
一直以來被認為對身體好的水是「寒」水。寒是指從24節氣中的從小寒、大寒到節分為止約一個月的時間（1月5日～2月3日左右），也就是一年中天氣最冷的時候。這個時候的水雜菌較少，不易變質，自古以來就被用來製造酒、味噌和醬油。寒水的雜菌之所以比較少，是因為隨著水溫降低比重改變，水分子團變小的緣故。由於分子團較小的水，滲透力較高，特徵是容易進入細胞，進入細胞的水會刺激體內平衡（恆定狀態），活化新陳代謝。只要充分飲用富含必需礦物質，而鉛或砷等有害雜質含量較少的乾淨水，就能夠活化所有的細胞。
我們應該要喝的是水，冷飲或碳酸飲料無法取代，也不應該喝。而且飲用冷飲會導致食品添加物和之後會提到的糖分攝取過量，如果能不喝還是不要喝得好。咖啡、紅茶和綠茶等含咖啡因的飲料，則會促使水分排出，無法補充水分。
「水是生命的燃料」。補充水分基本上還是以自然的水為主，而且最好不要經過加工，也要避免飲用明顯帶有氯味的水。如果要購買市售的飲用水，要盡可能選擇未經加工的天然（礦泉）水。如果是自來水，只要在水龍頭安裝電解水整水器，就能夠製造出富含鈣和鎂的水。整水器製造出的電解水分子團較小，不傷腸胃。我每天早上都會飲用下鴨神社的泉水。京都目前仍有許多優質的地下水，到處都可以喝得到美味的水，請大家也努力尋找適合自己的好喝的水。
（本文作者／山田豐文）
（摘自／不吃是最好的醫藥／如果出版）
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