當聽到「限制」這個字眼的時候，是不是緊繃感馬上浮現？！沒錯。就拿維持生命的每日飲食來討論，吃東西是一件讓人愉快的事情，當心情愉快，生理機能同樣也不會受到干擾，飲食中的限制，通常都是由減肥或健康，這兩個字眼延伸，錯誤的觀念也會導致線志的產生，當自己限制了每天的飲食習慣，吃得不開心，身體受到影響，心情也受到影響，重點是：真的對身體是好的嗎？這就是我們必須去思考的部分。現在就舉出各種飲食方式的「好處」和「限制」吧！
★ 生食
「生食」是最受限制的飲食法，因為只吃生的食材。如果你吃的食物裡只有：新鮮水果、果汁、堅果、種子、生菜沙拉、沒煮過的胡蘿蔔等等，如果可以接受那當然沒問題，反之，你可能會瘋掉。
當然，生食真的比一般飲食來的健康很多，就像素食主義者一樣，對吧？其實不一樣，舉例來說，最近荷蘭研究顯示，如果平常飲食以大量蔬果為主，比較不容易得到心血管疾病，不管是生的或是煮過的。
★ 嚴格的純素食
就像大家知道的一樣，就只吃純素的。不只是不吃魚、肉類，還包括蛋、乳製品、蜂蜜、動物性膠質，還有一些有關動物的食品等等，這也是一種限制很多飲食法，但至少食物可以煮過。
比較好一點的是蛋奶素食者，至少可以吃蛋和乳製品，不過，吃蛋奶素真的比較好嗎？某方面是對的，某方面則不對。研究顯示，純素食者比吃一般蛋奶素的人瘦，但同時骨質密度比較低，因為比較瘦所以肌肉相較之下比較少，通常來說，運動員比較少吃純素。
★ 舊石器時代飲食法Paleo Diet
儘管這種飲食法可以吃肉和魚類，但是比純素更受限制的地方是─不能吃穀類，但是現在主食就是米飯、小麥等澱粉類，乳製品也是一大禁忌。
跟高品質飲食法high-quality diet所有食物都吃來相比，有比較健康嗎？No。舉例來說，哈佛大學研究發現，不管是男生或女生，每個星期吃2碗糙米，罹患第二型糖尿病機率相較於每星期吃5碗或更多白米飯的人更低。
換句話說，吃全穀類的比吃精製白米好，另外有研究支持這個理論，有點類似喝全脂牛奶比加工過的低脂牛奶好。
★ 素食
剛剛提過，蛋奶素食者除了魚、肉類之外都可以吃，多樣化、高品質的素肉越來越多，這讓素食被更多人接受，但是比起什麼都吃的高品質飲食法，還是有很多限制，研究也顯示，吃素肉不比什麼都吃來的健康。
例如：回顧2006年的文獻資料，「許多預期中的報告顯示，素食者和非素食者在結腸直腸、胃、肺、前列腺或乳癌的致死原因沒有很大差別。」
★ 高品質飲食High-Quality Diet
這種飲食法什麼都可以吃，但特別限制「低品質」食物。例如：蔬菜水果、低脂乳製品、全穀、必須脂肪等等就是高品質食物，而精製穀類、糖果、炸薯條、全脂乳製品等等都是低品質食物。
看來這種飲食法已經是最健康的囉？如果比起現代什麼都不忌口的吃法，那當然比較健康，例如：2003年出自瑞士的研究，研究中高於58000位女性分別吃各種健康和不健康的食物，結果發現，那些吃多樣化健康實務的女性，可以延長超過10年的壽命，當然吃不健康食品的女性死亡率高很多。
★ 完全不忌口
這就是大部分的人飲食方法，一般美國人在平常飲食中缺少蔬菜、水果，但是高糖、精製穀類、高油脂。有上千份研究顯示，就是這樣的飲食方式造成肥胖、更多疾病產生。
★ 公佈贏家吧…
根據專家分析這些飲食方式，還是高品質飲食High-Quality Diet是目前最好的選擇，限制比較少，所以大部分的人都能接受，當然也保留食物多樣化的特性，食物以有機食材為主，健康價值更高。
｛圖片來源：網路；參考資料：Triathlete｝
"don1don"顧名思義為"動一動"，希望能藉由此平台提倡國人運動風氣，及結交喜愛登山.鐵人三項.跑步.自行車的朋友；歡迎大家一起分享交流各種運動資訊及運動心得。
留言列表