EMBA的小眼睛

拌雜菜

　　“每逢佳節胖三斤。”春節期間，各種家宴聚會，想必大家都收獲頗多，尤其是肚子上的贅肉。春節假期已過去，春天即將到來，建議大家及時清理腸胃、排出體內毒素。在飲食上，最好也“清心寡欲”。今天給想清理腸胃的朋友介紹一些小方法。

　　空腹喝蜂蜜就是一個比較簡單的方式，蜂蜜中所含的糖類比較豐富，可吸取體內水分留在腸腔裡，利於排便。同樣適用糖排毒的還有紅糖，紅糖含有的特殊成分“糖蜜”，具有強力的“解毒”功效，能將過量的黑色素從真皮層中導出，通過全身的淋巴組織排出體外，從源頭阻止黑色素的生成。

　　另外，吃苹果也有助於排便。苹果的纖維素含量比一般水果高，而且苹果中還含有一些果膠，會使大便變軟，對排便有幫助。黑木耳也是非常好的清理腸胃食物，而且經過風乾的食品遇水後膨脹，會給腸道帶來更多水分。此外，紅薯葉可以多吃一點，紅薯中有較高的纖維素令腸道內的廢氣及廢物排出體外，有助預防大腸癌。

　　今天給大家介紹一道節後清腸菜，由各種蔬菜組成，營養豐富，很美味，快來一試吧。

　　柳揚

　　[今日食譜]拌雜菜

　　做法：1.肉切絲，加生抽和淀粉醃制10分鍾。雞蛋打散，攤成蛋餅切絲備用。2.鍋裡熱油，加蔥姜熗鍋，把醃好的肉炒熟，加胡蘿卜絲翻炒出鍋備用。3.木耳提前泡發，去蒂洗淨，過水焯熟。菠菜、綠豆芽、粉絲分別炒熟。4.加蛋餅絲與炒好的肉一起加蒜泥和花椒油，加調料拌勻即可。