新年伊始,洋快餐賽百味就因面包含有偶氮二甲?胺(azodicarbonamide)陷入了食品安全危機,據外媒報道,該成分通常拿來作為橡膠鞋底和瑜伽墊的原料。對於事件,賽百味中國通過官方網站回應稱,中國區的面包中不存在上述成分。

  偶氮二甲?胺通常用作增筋劑

  據外媒報道,全球連鎖快餐Subway(賽百味)的面包內因含有化學物質偶氮二甲?胺,已於美國時間2月6日自主宣布停用此成分。

  消息稱,偶氮二甲?胺通常拿來作為橡膠鞋底和瑜伽墊的原料。中國臺灣“衛福部食藥署副署長”姜郁美接受媒體采訪時表示,偶氮二甲?胺具有氧化和漂白的效果,通常添加在面粉中作為增筋劑,加強面筋的彈性與韌性。

  據記者了解,目前聯合國食品法典委員會(Codex)及美國FDA均將其列為合法食品添加物,但歐盟與澳大利亞禁止使用這項化學物質,因為可能會引致呼吸性疾病和過敏。而根據FDA的限制,每公斤面包偶氮二甲?胺含量不得超過45毫克,就不會影響身體健康。

  賽百味中國否認使用該成分

  對於事件,賽百味中國在官方網站發布聲明稱,中國區的面包中不存在上述成分,雖然該添加劑的使用已獲得美國政府部門的批准,美國賽百味餐廳仍已經開始去除面包中的偶氮二甲?胺。並出示了兩家供應商的聲明,其中供應商mission稱,在中國、新加坡、馬來西亞的面包都沒有采用上述這種物質。

  消息稱,中國臺灣當局已經采取行動,姜郁美說,中國臺灣Subway過去未有添加偶氮二甲?胺過量的紀錄,這次美國廠商自主停用,會要求中國臺灣Subway提交報告。

  中國臺灣林口長庚醫院腎髒科主治醫師顏宗海接受采訪時也表示,動物實驗曾發現偶氮二甲?胺的代謝物氨基(SEM)有致癌疑慮,新加坡、澳大利亞、日本等國都已禁用,就算是合法食品添加,氣管較敏感的民眾,食用過量可能會出現氣喘、過敏等反應。

  記者昨日試圖聯系賽百味中國相關負責人了解公司是否有向國內相關監督部門提供安全報告,但至截稿,仍未收到回復。

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