你需要補鈣嗎?很多人的答案是“不需要”。事實上,並非只有兒童和老年人才需要特別補鈣。調查顯示,中國人從一日三餐中大約可以獲得400毫克的鈣,而成年人每天鈣的適宜攝入量為800毫克。
補鈣對於有不良習慣的人群尤為重要。“宅”、挑食、不恰當減肥都會成為缺鈣的原因,而最終結果就是形成骨質疏鬆。
以“宅”為例,隨著城市生活措施快捷化,許多年輕人形成了一種“宅生活”:不出門,不運動,飲食馬虎。而且,許多“宅男宅女”生活不規律,飲食也常常以方便食品和洋快餐打發,給骨質疏鬆提供了可乘之機。
不僅是“宅”,盲目追求美也會造成鈣流失。許多年輕女性為了追求皮膚白皙,一年四季都不願意接受日照,為了減肥而節食更是時有發生。節食對體重産生作用的同時也給骨骼造成了問題,平衡膳食一旦被打破,維持骨骼生長的鈣離子缺少鐵離子、鋅離子的共同吸收,也會導致骨質減少,最終骨量下降。
那如何才可以正確補鈣?美國加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任、康寶萊營養學院及營養諮詢委員會成員蘇珊·鮑爾曼博士認為,首先要保持的就是一個良好的生活習慣:包括適當的日曬和運動;其次,需要有一個均衡的飲食食譜:包含足夠的蛋白質和蔬菜。
蘇珊博士也指出了現有補鈣觀點中的兩個誤區:一是傳統概念中,睡前一杯奶既有利於睡眠又可補鈣。蘇珊博士表示,睡前一杯奶並不是最好的補鈣方式,飯後補鈣更利於吸收。因為吃完飯菜後,吸收消化了很多酸性的物質,比如氨基酸,這些酸性物質有促進鈣吸收的功能;二是很多人認為,牛奶片能完全替代牛奶進行補鈣。蘇珊博士指出,奶片並沒有明確説明鮮奶含量有多少,而且,鮮牛奶中除含有高品質的鈣外,還含有蛋白質、鐵、維生素B等多種營養物質,這些都是奶片無法相比的。
日常食物中含鈣最豐富的是芝麻醬,每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。牛奶雖然不能拔得頭籌,但100毫升全脂牛奶含鈣量也達到了676毫克,成為最普遍的補鈣食品。
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