花蓮市「野視阿浪」小吃店由呂豫忠與李誌湧合夥經營，拿原住民傳統食材搞花樣，是原民食材的「時尚魔術師」。
43歲的阿湧（李誌湧）年輕時是廚師，高中肆業，16歲在台北中華川菜館學川菜，後來又在別家海產店學碳烤、活海鮮料理，台北待了10餘年，9年前回花蓮，把父親教過野外求生技巧帶入生活，賣自己下海捕撈的海膽、龍蝦等。
41歲呂豫忠原本是職業軍人，退伍後當保險經紀人，98年離開，想要沉潛後再出發，於是跑到外島東引釣魚休閒，1年後，在阿姨開設的餐廳認識廚師阿湧，兩人興趣相投，經常潛水抓魚。
2人原本在壽豐鄉鹽寮路邊攤以「玩海阿浪」為名販售海產，但當地人排外，他倆毅然決然於去年11月遷往花蓮市和平路開設「野視阿浪」（取名「也是阿浪」的諧音），果然舊雨新知紛紛轉往捧場。
阿湧一邊擺路邊攤，一邊學習料理技巧，如今的「野視阿浪」，讓原住民山海產、野菜等，有了更多元的創意呈現，「自己抓的不足以應付消費者，於是鱸鰻會請友人去抓、鱷魚則從台中進口，不管三杯或藥燉，都能滿足不同口味的老饕需求。」
阿湧說，阿美族用浮潛方式，不揹水肺（氣筒），螺類、海膽、龍蝦等，手到擒來，小的會放生，他的理念與作法頓時在網路暴紅，更因他會多種特別的料理手法，讓食客愈來愈多。
怎麼去
．營業時間：每天下午2時至12時 ．地址：花蓮市和平路92-6號 ．電話：0988-776686呂豫忠、0981-700048李誌湧
全站熱搜
留言列表