你在報紙上總可以看見關於某某地方羊肉漲價的新聞，到了冬季，人們對於羊肉的熱情漲到一個高峰。羊肉是冬季進補的佳品，中醫對於羊肉功效的定義是“助元陽，補精血，療肺虛，益勞損。”作為家庭主婦爭相購買的進補佳品，怎樣吃纔更加好呢？小編為大家隆重推薦五款羊肉大餐。
第一款、滋補羊肉湯
材料：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
做法：
1.羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生姜洗淨切片；
2.鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
3.在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
第二款、藥膳羊肉湯
材料:羊肉300克，黨參15克，北?15克紅棗6顆，桂圓6顆生姜3片，清水1200毫昇，鹽適量。
做法：
1.黨參、北?、紅棗清洗乾淨，紅棗用剪刀從中剪上一刀；
2.羊肉用開水汆一下，撈起；
3.所有材料放入砂鍋；
4.大火燒開後小火熬煮兩到三小時，下鹽調味。
第三款、栗子燜羊肉
材料：羊肉640克，栗子320克，紅，白蘿卜各1個，桂皮，八角，紅辣椒，姜茸，醬油，蠔油，雞粉，糖，鹽適量。
做法：
1.羊肉剁塊，飛水過冷後，瀝乾水分；紅、白蘿卜切角形；
2.先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鍾，取出羊肉過冷後，瀝乾水分，蘿卜棄去；
3.坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調味、桂皮、八角和辣椒放入，沸後以慢火燜約1小時；
4.羊肉燉爛後加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟。
第四款、沙茶羊肉
材料:羊肉片300公克，芹菜300公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，原味沙茶醬2大匙，雞精1小匙，米酒1大匙，鹽少許，醬油1小匙，米酒1小匙，細糖少許，太白粉少許。
做法：
1.羊肉片洗淨瀝乾，加入所有醃料醃約5分鍾備用；
2.芹菜去葉片去頭，洗淨切小段備用；
3.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末及辣椒末爆香，放入作法1的羊肉片炒致羊肉變色，再加入牛頭牌原味沙茶醬炒香取出羊肉備用；
4.放入炒過的羊肉片與所有調味料炒勻即可。
第五款、羊肉抓飯
材料：1.5LB羊肉切小塊，2杯米，1個白洋蔥，3個胡蘿卜，?杯油炸洋蔥，1/2杯白葡萄乾，孜然粉一湯勺，黃姜粉一小勺，胡椒粉半小勺，鹽一小勺半。
做法：
1.米用水泡1小時，瀝乾水，胡蘿卜、洋蔥刨成絲；
2.羊肉用油炒乾香，加孜然粉、黃姜粉、胡椒粉炒香，加洋蔥絲、胡蘿卜絲，炒乾水份，加入油炸洋蔥和葡萄乾，加米、鹽，倒入雞湯剛剛淹蓋米，小火燜煮10分種，關火燜5分種；
3.松子炒香，加入飯裡拌勻，開吃，非常好吃。
你學會了嗎？是否迫不及待、躍躍欲試了呢？動起來，吃美味大餐囉！
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