在香港這片石屎森林內,想在藍天海岸旁邊,或椰林樹影之下休閒地享用美食,選擇實在不多。港島香格里拉大酒店泳池旁邊的餐廳,向來是我的首選,因為地點就在市區,十分方便,卻有像Resort一般的優美環境,在這裏用餐格外心曠神怡。池畔餐廳早前重新命名,改名為Watersie Terrace,餐牌也是「改頭換面」,以泰國菜取代原本的地中海菜,食物較大眾化,令餐廳的新面貌更得香港人歡心。

轉做泰國菜,餐廳請來有二十年經驗的泰籍大廚Jim坐鎮,Jim曾於同集團旗下深灣遊艇會內的泰國餐廳任職,出品有信心保證。至於菜式方面,餐廳希望做到原汁原味,所以不會供應Fusion風格的菜式,反而以常見的傳統泰國菜為主,像青木瓜沙律、酸辣蝦粉絲沙律、軟殼蟹、芒果糯米飯等,都是簡單直接的泰菜。雖然不花巧,但用料保持五星級酒店的水準,以一道泰式紅咖喱鴨為例,所用的鴨肉來自酒店中菜廳夏宮,由廚房每日新鮮自家燒製,肉質鮮嫰有致,鴨皮又夠香。除了泰國菜,餐廳特別增設三文治、意粉等輕食及兒童餐,選擇多元化。

文:黃若茵 圖:褚樂琪

泰式紅咖喱鴨 $190

以椰奶、魚露等煮紅咖喱醬,佐飯最好。

青木瓜沙律 $125

材料拌以酸子汁,不加蝦米,適合素食者。

辣椒蒜蓉軟殼蟹

$200

蘸天婦羅漿炸香,薄脆惹味。

香芒椰汁糯米 $85

椰汁糯米飯加入少許鹽,能帶出甜味。

Watersie Terrace

地址:金鐘港島香格里拉大酒店8樓

查詢:2820 8580

?窆餐廳位於泳池旁,四面被樹木環抱,食物也變得更滋味。

?窆大廚Jim為餐廳炮製傳統泰國菜。

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