EMBA的小眼睛

東大街可說是筲箕灣區內有名的食街，整條街有逾50間食肆，中式小炒、魚蛋粉、印尼菜、泰國菜、素菜、點心小吃等應有盡有，但全都是舊式街坊小店，最近卻有間門面光鮮食店開業。這間以粉藍色作主調的餐廳叫「摩司」，取自法文Merci（解謝謝）的譯音，全落地玻璃設計，加上簡潔鮮明的裝潢，為這條老街添上生氣。這裏吃的是意式西餐，食物質素高，而且製作用心，像一份美國1855肉眼扒，超市一塊賣過百元，現在只需$168，就有酒店級大廚為你烹調，歌手麥家瑜（Keeva）亦大叫︰「幾抵食喎！」

一有時間便會撚幾味的Keeva，原來早在加拿大讀書時，已經煮得一手好菜，她更製作了一本私家烹飪筆記。自言是「澱粉質女」的Keeva，最愛吃意大利粉︰「可惜我在香港吃到的都是港式意粉，口感太腍，其實最好食的意粉應該是剛熟，不韌不腍，有彈性的。」嘗過大廚阿祺烹調的意粉後，Keeva欣喜若狂說︰「終於找到一間餐廳能做出我心目中的al Dente意粉。」

阿祺曾在酒店西餐廳工作逾10年，他說「摩司」賣的不是正宗意大利菜，而是使用了烹調意大利菜的概念，即以簡單食材配搭簡單烹調方法，煮出特色。現時餐牌內的選擇並不多，但阿祺絕冇交行貨，選料新鮮外，當中更不乏較高檔的食材，例如美國1855肉眼扒、澳洲羊架等。他每日更會到附近的街市選購活海魚，製作當日的精選菜式，相當有Heart。

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