石頭窩飯是每間韓國餐廳必備美食,位於元朗的石頭坊卻來個港版,熱騰騰的一窩上枱,煙霧瀰漫間,看到的竟然是海南雞、崩沙腩、咖喱大蝦、燒鰻魚及鵝肝,就連眼前的周子濠都變身千手佛,左右夾攻全店二十多款石頭飯……到底是小記眼花,還是美食的魔力真的如此強大?

居於元朗的子濠坦言,元朗的韓國餐廳一隻手數得晒,難得教育路新開了這間韓食店,他當然要出盡「食力」品嘗,加上店子走輕鬆大眾化格局,就算子濠在附近練完排球,一身街坊Look幫襯都唔失禮。

國際化 Fusion口味

坊間的韓食一般以豬、牛、雞作主要食材,拌上點蔬菜、泡菜,雖夠正宗傳統,卻覺了無新意,石頭坊的老闆了解香港人貪新鮮,特別將石頭窩飯與中西日東南亞菜來個Crossover,就像子濠最近參與由法籍越南導演陳英雄執導的華麗黑幫電影《I Come with The Rain》一樣,夥拍Josh Hartnett、李秉憲及木村拓哉等各地著名演員,迸發出不少火花。這部正在日本及俄羅斯上映的電影卡士強大,石頭坊的Fusion口味石頭飯用料亦絕不馬虎,除了自家製海南雞外,另選用安格斯牛肉、新西蘭羊鞍及限量崩沙腩及牛坑腩等,口味選擇非常豐富。

300℃石頭 釋放滋味

不說不知,子濠在日本讀書期間曾有一名韓國女友,碰巧女友的父母在日本開設韓國菜館,因而令他經常有機會吃韓菜。要他吃得滿意亦非易事。可幸石頭坊無論是傳統石頭飯、石板燒或是韓式小菜,子濠都盛讚味道正宗。此外,餐廳不惜工本由韓國入口質素較佳的石頭食具,並以焗爐長時間為石窩及石板加熱至攝氏三百度以上,窩中物或板上美食確保熱辣辣。而枱上韓國入口的辣汁、招牌燒汁及自家秘製的麵豉汁,則任你撈出自家口味。

追擊飯焦!

石頭窩飯使用大粒的珍珠米,水分刻意減少,想食飯焦的話,只須以飯匙將飯壓向石窩,令飯粒受熱變焦,食落脆脆的。

周子濠近況

最近為亞視主持午間節目《男人做晒》,平日愛入廚的子濠,更親自教大家煮兩味,人氣愈來愈盛。

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