多串門子 讓老年人也活力充沛-轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)

圖文整理/i-Nature編輯部

 

讓人更長壽的飲食,和坎波迪梅列人的飲食習慣其實相當類似。第一道菜是不含蛋類的的義大利麵,以碳水化合物為主,搭配橄欖油和蔬菜,第二道主菜,是蛋白質含量高的豆類、魚類、或瘦雞肉,搭配蔬菜為主的小菜,可能是葉菜、椒類或茄子,主菜後通常是沙拉,讓味覺比較清爽,也許就是剛從菜園拔的新鮮蔬菜,搭配山羊奶做成的瑞克達起士,或是附近城鎮做的莫札里拉起士,餐後還有新鮮水果,特別節日時再來道甜點,配上適量的紅酒,所有的菜餚都是用橄欖油烹調而成。

雖然當地飲食習慣好處多多,但不可否認的是,居民如此健康長壽,還有其他原因。庫吉尼醫生表示,當地人一直以來勤於活動,這點無疑對身體健康很重要。而且當地老年人仍維持社交生活,和親戚經常接觸、社區關係緊密、教堂活動頻繁,還有典型的義大利社交活動─傍晚時分,在廣場散步,再加上天氣晴朗舒爽,使得這裡的老人家喜歡走出戶外活動。近來專家逐漸認為「活躍的社交活動」,對老年人的健康有所助益。

庫吉尼教授也認為,坎波迪梅列人有基因上的優勢,這是他針對長壽的老人以及其兩代子孫的血壓脈絡研究得出的結論。他發現當地老人的血壓平均值和年輕人差不多,這些老年人的子孫血壓值也相對健康。儘管世界上有許多地方都以「長壽」自豪,但坎波迪梅列的居民生活型態同質性高,飲食習慣類似,是長壽村的理想典範。

我來到坎波迪梅列,本來是希望學習如何能夠活得更長壽,但卻意外學到一件更重要的事─「如何活得更好」。感謝坎波迪梅列居民如此友善、樂於助人。農夫告訴我他們如何耕種,婦女為我敞開廚房和儲藏室的大門,熱情地邀請我一同用餐。對他們的謝意,怎麼樣都說不完,感謝他們給我的一切。

 

(本文作者/崔西‧勞森)
(摘自/長壽村的12個飲食秘密(附60分鐘DVD)/采實文化出版)

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