最近國內紅麴養生風正旺，許多添加紅麴的食品，宣稱有控制血脂的效果，賣得嚇嚇叫，但一名患有心血管宿疾的男子，因相信紅麴也能控制血脂，每天服用降血脂藥物外，也長期吃紅麴製劑，但日前竟發生「橫紋肌溶解症」，險些終身洗腎，後才發現是降血脂藥物與紅麴製劑發生不良反應所致。在此告訴您如何正確食用紅麴這類營養補充品，才會對人體的新陳代謝和脂質代謝有很好的幫助。
紅麴對於預防心血管疾病的好處
身體內大部份的膽固醇乃由肝臟合成，而紅麴降低膽固醇的原因，主要是其在發酵過程中，會釋放出一種Monakolin K成分，對體內膽固醇合成之關鍵酵素~HMG-CoA還原酵素具有抑制的作用，因此被視為是腦及心血管健康的守護者，目前已有國內外多篇研究證實其在降低膽固醇、三酸甘油脂及抗疲勞方面的功效。
那些人不該食用紅麴
對發育中的兒童及懷孕婦女較不適合，因為膽固醇是所有細胞膜的必需成分，存在於腦、神經組織及血液中，身體內許多荷爾蒙的合成也需要膽固醇。因此比較建議使用在血脂肪偏高或高血壓者，正在服用降血脂藥物者，使用前應先和醫師討論，這是指含有效成分的紅麴膠囊而言。一般若是家裡在烹調食物中加了紅麴，因為不是天天餐餐都吃，而且並非是純化的商品，對兒童及孕婦倒還無所謂。
紅麴的最佳食用時間
紅麴最佳食用時間在晚餐飯後，因為紅麴在晚上的活性最強，因此飯後食用紅麴食物，可幫助紅麴在人體的吸收，飯後馬上食用，降膽固醇的效果較理想。
如何正確使用紅麴製劑
由於紅麴與降血脂藥物具有相同的成分，正在服用降血脂藥物的病患，切勿服用紅麴。
若有肌肉痠痛症狀，應檢驗橫紋肌是否發炎，並主動告知醫師有無食用紅麴製劑。
不論是紅麴膠囊或錠劑，每天不宜服用超過15毫克，否則可能會對肝及腎造成負荷。
葡萄柚會使降血脂藥物的藥效過強，因此服用紅麴時，也不可吃葡萄柚或飲用葡萄柚汁。
其他可降膽固醇的食物
1.燕麥：其中的水溶性纖維能減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯，一天攝取可溶性纖維質5-10公克，約可降低5％低密度脂蛋白膽固醇。
2.堅果類：如杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果類含有多元不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和彈性。建議可每週吃兩次、每次吃8克，即可獲得豐富不飽和脂肪酸和抗氧化劑。
3.黃豆：黃豆的飽和脂肪量低，且不含膽固醇，用大豆蛋白質取代動物性蛋白質，可降低血中總膽固醇，低密度膽固醇、三酸甘油酯。
4.深海魚：深海魚中的omega-3脂肪酸可以經由影響血脂質，降低三酸甘油脂濃度、減緩血液凝集速率，發揮心血管保護作用，減少冠狀動脈心臟疾病的罹病和死亡率。
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